Description
Deliciosos bolinhos de brócolis com batata e queijo, crocantes por fora e macios por dentro. Uma receita prática e nutritiva que agrada crianças e adultos, perfeita como lanche, acompanhamento ou petisco.
Ingredients
Batata inglesa média: 3 unidades (cerca de 400g)
Brócolis fresco (só os floretes): 1 xícara (bem picado)
Queijo muçarela ralado: 1 xícara (pode usar prato ou minas)
Farinha de trigo: 4 colheres de sopa
Ovo: 1 unidade
Cebola pequena: 1/2 unidade (picadinha)
Alho picado: 2 dentes
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde: A gosto
Óleo ou azeite para fritar / untar: O suficiente
Instructions
1. 1. Cozinhe as batatas: Descasque as batatas, corte em cubos médios e cozinhe em água fervente com sal até ficarem macias. Escorra bem e amasse ainda quente com um garfo. Reserve.
2. 2. Prepare o brócolis: Enquanto as batatas cozinham, pique os floretes de brócolis bem miudinhos. Cozinhe no vapor por 3 minutos ou refogue rapidamente em uma frigideira com um fio de óleo. Reserve.
3. 3. Refogue o tempero: Em uma frigideira pequena, refogue a cebola e o alho picados em um fio de azeite até dourarem.
4. 4. Misture tudo: Em uma tigela grande, coloque o purê de batata, o brócolis picado, o refogado de cebola e alho, o queijo ralado, o ovo, a farinha de trigo, o sal, a pimenta e o cheiro-verde. Misture muito bem até formar uma massa homogênea. Se a massa ficar muito grudenta, adicione mais uma colher de farinha.
5. 5. Modele os bolinhos: Com as mãos levemente untadas com óleo, pegue porções da massa e modele no formato que preferir: bolinhas, discos ou formato de croquete.
6. 6. Frite ou asse: Para fritar, aqueça óleo em uma panela funda e frite os bolinhos aos poucos até dourarem. Para assar, disponha os bolinhos em uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo.
Notes
Se a massa estiver muito mole, leve à geladeira por 20 minutos antes de modelar. Para uma casquinha extra crocante, passe os bolinhos na farinha de rosca antes de fritar ou assar. Os bolinhos podem ser congelados crus ou assados por até 3 meses. Para reaquecer, use forno ou air fryer a 180°C por 5-8 minutos; evite micro-ondas.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Lanches, Acompanhamentos, Petiscos
- Method: Fritura ou forno
- Cuisine: Brasileira