Description
Esta receita de Bolinho de Brócolis Saudável é prática, nutritiva e deliciosa. Feita com ingredientes simples como brócolis, ovos, farinha de aveia e queijo muçarela, ela agrada crianças e adultos. Pode ser servida como lanche, acompanhamento ou prato principal, e congela bem por até 3 meses.
Ingredients
2 xícaras Brócolis (só os floretes, bem picados)
2 unidades Ovos
1/2 xícara Farinha de aveia
1/2 xícara Queijo muçarela ralado (ou cottage)
1/4 xícara Cebola ralada
2 dentes Alho picado
a gosto Sal e pimenta-do-reino
1 colher (sopa) Azeite para untar
Instructions
- Cozinhe os floretes de brócolis no vapor por 5 minutos até ficarem macios mas firmes. Escorra e pique bem miúdo ou processe no processador sem virar purê
- Em uma tigela, bata os ovos levemente. Adicione o brócolis picado, a cebola, o alho e o queijo. Misture tudo. Acrescente a farinha de aveia aos poucos. Tempere com sal e pimenta. A massa deve ficar úmida mas consistente
- Unte as mãos com um fio de azeite. Modele bolinhos pequenos e disponha em uma assadeira forrada com papel manteiga. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, virando na metade do tempo
- Retire do forno quando estiverem dourados. Deixe descansar 5 minutos e sirva ainda mornos
Notes
Esprema bem o brócolis depois de cozido para evitar massa mole.
Não pule o queijo; ele ajuda na liga e no sabor.
Se a massa ficar muito grudenta, adicione mais uma colher de farinha.
Para fritar, use fogo médio por 3 minutos de cada lado, mas assar ou usar airfryer é mais saudável.
Para versão sem ovos, substitua cada ovo por 1 colher de sopa de linhaça moída com 3 de água, deixando hidratar por 5 minutos.
Guarde na geladeira por até 4 dias ou congele por 3 meses. Reaqueça no forno ou airfryer para manter a crocância.
Sirva com salada verde, arroz integral, iogurte temperado ou molho de tomate.
- Prep Time: 10 mins
- Cook Time: 20 mins
- Category: Dinner
- Method: Baking
- Cuisine: Brazilian