Description

Um bolo tradicional alemão de chocolate e nozes pecan, denso, úmido e repleto de pedaços crocantes de nozes pecan. Perfeito para domingos aconchegantes e encontros especiais, este bolo carrega o sabor do carinho e da tradição.

Ingredients

4 ovos grandes
2 xícaras de açúcar refinado
1 xícara de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
1 xícara de cacau em pó (50%)
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de leite integral
1,5 xícaras de nozes pecan (picadas grosseiramente)
1 colher de chá de essência de baunilha
0,5 colher de chá de sal

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Instructions

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de bolo Bundt de 24 cm com manteiga e polvilhe com farinha.
Bata a manteiga e o açúcar na batedeira até obter um creme leve e fofo (cerca de 5 minutos). Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Adicione a essência de baunilha.
Em uma tigela separada, peneire a farinha, o cacau em pó, o fermento e o sal.
Com a batedeira em velocidade baixa, adicione alternadamente os ingredientes secos e o leite à mistura de ovos: um terço dos ingredientes secos, metade do leite, outro terço dos ingredientes secos, o restante do leite e, por fim, o terço final dos ingredientes secos. Misture apenas até incorporar.
Usando uma espátula, incorpore delicadamente a maior parte das nozes-pecã picadas. Reserve um punhado para decorar.
Despeje a massa na forma preparada. Alise a superfície e polvilhe as nozes-pecã reservadas por cima. Asse por 50 a 60 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Retire do forno e deixe esfriar na forma por 15 minutos. Em seguida, desenforme e deixe esfriar completamente sobre uma grade.

Notes

Para uma versão sem glúten, substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten.

Caso não encontre nozes-pecã, substitua por nozes comuns ou castanhas-do-pará.

Para um sabor ainda melhor, adicione 1 colher de sopa de café solúvel à massa.

Não misture demais após adicionar a farinha para evitar uma textura borrachuda.

O bolo fica ainda mais saboroso no dia seguinte e pode ser armazenado em temperatura ambiente por até 3 dias.

Prep Time: 20 mins
Cook Time: 60 mins
Category: Dessert
Method: Baking
Cuisine: German