Description
Uma sobremesa clássica brasileira, composta por um bolo de baunilha fofinho, em camadas e coberto com chantilly e uma mistura de frutos vermelhos, perfeita para encontros familiares e ocasiões especiais.
Ingredients
- 4 ovos (em temperatura ambiente)
- 1,5 xícaras de açúcar refinado
- 0,5 xícara de óleo vegetal
- 1 xícara de leite integral
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 500 ml de creme de leite fresco (bem gelado)
- 5 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 500 g de frutas vermelhas variadas (morangos, framboesas, amoras, mirtilos)
- 3 colheres de sopa de açúcar (para a calda)
- 1 colher de sopa de suco de limão (para a calda)
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 24 cm de diâmetro.
- Na batedeira, bata os ovos com o açúcar por cerca de 10 minutos, até obter uma mistura leve e fofa. Reduza a velocidade e adicione o óleo, o leite e a baunilha, misturando até incorporar.
- Peneire a farinha, o fermento em pó e o sal sobre a mistura. Incorpore delicadamente com uma espátula até ficar homogêneo.
- Despeje a massa na forma preparada e asse por 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe o bolo esfriar completamente.
- Enquanto o bolo assa, prepare as frutas vermelhas. Se estiver usando frutas congeladas, descongele-as em uma peneira. Para uma calda rápida, cozinhe metade das frutas vermelhas com açúcar e suco de limão em fogo baixo por 5 minutos. Deixe esfriar.
- Resfrie a tigela da batedeira e bata por 15 minutos. Bata o creme de leite fresco gelado com o açúcar de confeiteiro em velocidade alta até formar picos firmes.
- Corte o bolo frio horizontalmente em duas camadas. Coloque a camada inferior em um prato de servir. Espalhe uma camada generosa de chantilly e cubra com frutas vermelhas frescas ou calda de frutas vermelhas.
- Coloque a segunda camada de bolo por cima. Cubra todo o bolo com o restante do chantilly. Decore com as frutas vermelhas reservadas.
- Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
Notes
Para obter melhores resultados, certifique-se de que todos os ingredientes estejam nas temperaturas especificadas: ovos em temperatura ambiente e creme de leite bem gelado.
Para evitar que o bolo fique encharcado, escorra bem as frutas vermelhas congeladas antes de usá-las.
O bolo montado se conserva melhor na geladeira, coberto, por até 2 dias. Ele não congela bem.
Para obter um chantilly firme, adicione 1 colher de sopa de amido de milho ao açúcar de confeiteiro antes de bater.
- Prep Time: 30 mins
- Cook Time: 40 mins
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Brazilian