Description
Este bolo cuca alemã é uma receita especial que conecta gerações, com massa fofa e farofa crocante de manteiga e canela, perfeito para cafés da tarde ou momentos de aconchego.
Ingredients
3 xícaras Farinha de trigo
1 xícara Açúcar
2 unidades Ovos
1 xícara Leite morno
4 colheres Manteiga derretida
1 colher Fermento biológico seco
1 colher Essência de baunilha
1 pitada Sal
1 xícara Farinha de trigo (para farofa)
1/2 xícara Açúcar mascavo
4 colheres Manteiga gelada em cubos
1 colher Canela em pó
Instructions
- Ative o fermento: misture o fermento seco com 1 colher de sopa de açúcar e 1/4 de xícara de leite morno. Deixe descansar por 5 minutos até espumar
- Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar restante até obter um creme claro. Adicione a manteiga derretida e a essência de baunilha, misture bem
- Adicione o fermento ativado e vá acrescentando a farinha de trigo e o leite morno alternadamente, mexendo com uma colher de pau até a massa ficar homogênea. Por último, adicione a pitada de sal. Sove a massa levemente por 5 minutos (deve ficar macia e levemente pegajosa)
- Enquanto a massa descansa, prepare o streusel: em uma tigela, misture a farinha, o açúcar mascavo e a canela. Adicione a manteiga gelada em cubos e, com a ponta dos dedos, esfarele até formar uma farofa grossa e úmida. Reserve na geladeira
- Unte uma forma retangular (30×20 cm) com manteiga e enfarinhe. Coloque a massa e espalhe uniformemente. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos até crescer um pouco
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Com a massa crescida, espalhe a farofa por cima de maneira uniforme. Leve ao forno por 35 a 40 minutos, até dourar e o palito sair limpo. Deixe esfriar um pouco antes de desenformar
Notes
Use ingredientes em temperatura ambiente para ajudar o fermento a agir melhor.
Não pule o descanso da massa, ele é essencial para um bolo fofinho.
Manteiga gelada na farofa garante crocância; use os dedos para misturar.
Não abra o forno nos primeiros 20 minutos para o bolo não murchar.
Faça o teste do palito antes de tirar do forno.
Deixe esfriar completamente para a farofa não quebrar.
Armazenamento: em recipiente fechado, dura 3 dias em temperatura ambiente ou 5 dias na geladeira. Para reaquecer, forno a 150°C por 5 minutos. Pode congelar em fatias por até 3 meses.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 40 mins
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German