Description
Um bolo de caneca de cenoura com castanhas-do-pará, rápido e úmido, feito no micro-ondas em menos de 5 minutos. Perfeito para um lanche especial ou sobremesa de última hora, com a praticidade de não sujar louça.
Ingredients
1/4 cup Cenoura ralada (bem cheia)
1 tablespoon Castanha-do-pará picada
3 tablespoons Farinha de trigo
2 tablespoons Açúcar demerara (ou refinado)
1 tablespoon Óleo de coco (ou óleo vegetal)
1 large Ovo
1/4 teaspoon Fermento químico em pó
1 pinch Canela em pó (opcional)
1 tablespoon Chocolate meio amargo picado (cobertura)
Instructions
- Lave e descasque a cenoura. Rale bem fininho e reserve
- Em uma caneca (capacidade mínima 300ml), quebre o ovo e bata levemente com um garfo. Adicione o óleo de coco e misture bem
- Acrescente o açúcar e misture novamente. Depois adicione a farinha de trigo e o fermento. Mexa delicadamente até incorporar tudo
- Junte a cenoura ralada, a castanha-do-pará picada e a canela. Misture até distribuir bem
- Coloque o chocolate meio amargo picado por cima da massa
- Leve ao micro-ondas por 1 minuto e 30 segundos a 1 minuto e 50 segundos (ajuste conforme potência). A massa deve crescer e ficar firme ao toque
- Deixe amornar por 1 minuto antes de servir. Sirva imediatamente
Notes
Para versão sem glúten, substitua a farinha de trigo por farinha de amêndoas ou aveia sem glúten.
Se não tiver castanha-do-pará, use nozes, amêndoas laminadas ou gotas de chocolate.
Para versão vegana, substitua o ovo por 1 colher de sopa de linhaça hidratada com 3 colheres de sopa de água (deixe descansar 5 minutos).
O bolo é melhor consumido na hora; sobras podem ser guardadas na geladeira por até 2 dias.
Para reaquecer, coloque a caneca no micro-ondas por 30 segundos.
- Prep Time: 10 mins
- Cook Time: 2 mins
- Category: Dessert
- Method: Microwave
- Cuisine: Brazilian