Description
Este Bolo de Caneca de Coco com Gengibre é uma receita prática e rápida, perfeita para momentos de desejo por um doce. Feito com leite de coco e gengibre ralado, fica úmido e aromático. Vai ao micro-ondas em menos de 2 minutos e rende uma porção individual. Ideal para um lanche aconchegante.
Ingredients
4 colheres de sopa Farinha de trigo
2 colheres de sopa Açúcar demerara
3 colheres de sopa Leite de coco
1 colher de chá Gengibre ralado fresco
1 unidade Ovo
1/2 colher de chá Fermento em pó
1 pitada Sal
Instructions
- Pegue uma caneca grande (capacidade para 300 ml)
- Quebre o ovo e bata levemente com um garfo
- Acrescente o açúcar e misture bem
- Adicione o leite de coco e mexa até incorporar
- Coloque o gengibre ralado e misture
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando delicadamente para não formar grumos
- Junte o fermento e o sal, mexendo suavemente até obter uma massa homogênea
- Leve ao micro-ondas por 1 minuto e 30 segundos na potência máxima. Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto
- Deixe esfriar por 2 minutos antes de servir. Sirva ainda morno
Notes
Use uma caneca que suporte altas temperaturas; evite canecas metálicas.
Não encha a caneca até a borda; deixe um espaço de 2 dedos.
Pique o gengibre bem fininho para que o sabor se espalhe.
O leite de coco deve estar em temperatura ambiente.
Não bata a massa em excesso para evitar que o bolo fique borrachudo.
O tempo de micro-ondas pode variar; comece com 1 minuto e 20 segundos.
Para guardar: coloque em pote com tampa na geladeira por até 2 dias. Reaqueça 15 segundos no micro-ondas.
Para congelar: embrulhe em papel filme e congele por até 1 mês. Descongele em temperatura ambiente e reaqueça.
- Prep Time: 3 mins
- Cook Time: 1 min 30 secs
- Category: Dessert
- Method: Microwave
- Cuisine: Brazilian