Description
Um bolo de cenoura fofinho e úmido com uma calda de chocolate que forma uma casquinha crocante e brilhante. Perfeito para o lanche da tarde.
Ingredients
2 medium cenouras descascadas e picadas
3 ovos
1/2 xícara (chá) óleo de soja ou canola
1 1/2 xícara (chá) açúcar
2 xícaras (chá) farinha de trigo
1 colher (sopa) fermento em pó
1 colher (sopa) manteiga ou margarina
4 colheres (sopa) achocolatado ou cacau em pó
4 colheres (sopa) açúcar
4 colheres (sopa) leite
Instructions
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma retangular média (30×20 cm) ou forma redonda com furo no meio
- No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até obter um creme liso e homogêneo
- Despeje a mistura em uma tigela grande. Adicione o açúcar e misture bem
- Peneire a farinha de trigo e o fermento sobre a massa. Mexa delicadamente com uma espátula, em movimentos circulares, até incorporar. Não bata demais
- Despeje a massa na forma preparada e nivele. Leve ao forno por 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito: espete um palito no centro; se sair limpo, está pronto
- Enquanto o bolo assa, prepare a calda: em uma panela pequena, coloque a manteiga, o achocolatado, o açúcar e o leite. Leve ao fogo médio, mexendo sempre. Deixe ferver por 2 a 3 minutos, até engrossar levemente e soltar do fundo da panela
- Assim que o bolo sair do forno ainda quente, despeje toda a calda por cima. Espalhe com uma espátula. Deixe esfriar completamente: a calda vai secar e formar uma casquinha crocante
Notes
Use cenouras frescas e suculentas para garantir a umidade do bolo.
Na hora de misturar a farinha, use espátula ou fouet manual para não desenvolver glúten.
O ponto da calda é crucial: ferva por 2-3 minutos em fogo médio, nem mais nem menos.
Despeje a calda sobre o bolo ainda quente para que adira bem e forme a crosta.
Para calda mais brilhante, adicione uma pitada de sal.
Guarde o bolo em temperatura ambiente por até 3 dias. Não guarde na geladeira.
Para congelar, congele sem a calda; prepare a calda fresca na hora de servir.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Brazilian