Description
Um bolo de cenoura fofinho com gotas de chocolate na massa, coberto com brigadeiro. Uma receita cheia de memória afetiva e sabor, perfeita para qualquer ocasião.
Ingredients
3 unidades Cenouras médias (cerca de 300g)
4 unidades Ovos
1 xícara (240ml) Óleo (soja ou milho)
2 xícaras (360g) Açúcar (refinado ou cristal)
2 e 1/2 xícaras (300g) Farinha de trigo
1 colher de sopa (15g) Fermento químico
1 xícara (150g) Gotas de chocolate
1 lata (395g) Leite condensado
3 colheres de sopa Chocolate em pó (50%)
1 colher de sopa Manteiga (ou margarina)
Chocolate granulado para decorar (opcional)
Instructions
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda (22cm) com manteiga e farinha. Reserve
- Pique as cenouras em pedaços médios. Coloque no liquidificador com os ovos e o óleo. Bata até virar um creme homogêneo. Despeje em uma tigela grande
- Em outra tigela, peneire a farinha com o fermento. Adicione o açúcar. Misture com um fouet
- Despeje a mistura líquida sobre os secos. Mexa delicadamente com uma espátula até incorporar. Não bata demais
- Acrescente as gotas de chocolate e incorpore com movimentos suaves
- Transfira a massa para a forma untada. Leve ao forno por 35-40 minutos. Faça o teste do palito: ele deve sair limpo, com poucas migalhas. Se dourar rápido, cubra com papel alumínio. Espere amornar antes de desenformar
- Enquanto o bolo esfria, faça o brigadeiro: em uma panela, coloque leite condensado, chocolate em pó e manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos, até soltar do fundo da panela
- Despeje o brigadeiro sobre o bolo ainda morno. Finalize com chocolate granulado, se desejar
Notes
Para uma versão sem glúten, use farinha de arroz ou mix sem glúten.
Troque as gotas de chocolate por chocolate meio amargo picado, se preferir.
Reduza o açúcar para 1 1/2 xícara se quiser menos doce.
Não abra o forno antes de 30 minutos de cozimento para o bolo não murchar.
Guarde em recipiente fechado: em temperatura ambiente por até 3 dias, na geladeira por 5 dias. Pode congelar sem cobertura por 2 meses.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 40 mins
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Brazilian