Description
Um clássico bolo brasileiro de creme de limão, com uma massa macia e úmida e um recheio e cobertura de creme de limão com um toque cítrico delicioso. Esta receita de família combina gerações de tradição com adaptações práticas para uma sobremesa saborosa, perfeita para o café da tarde ou ocasiões especiais.
Ingredients
- 3 ovos (grandes)
- 1,5 xícaras de açúcar refinado
- 0,5 xícara de óleo vegetal
- 0,5 xícara de suco de limão fresco
- Raspas de 2 limões
- 2 xícaras de farinha de trigo (peneirada)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 395 g de leite condensado
- 0,5 xícara de suco de limão fresco
- Raspas de 1 limão
- 200 g de creme de leite fresco ou cream cheese
- 2 gemas de ovo (coadas)
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo Bundt de 22 cm.
- Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter um creme leve e fofo. Adicione o óleo, o suco e as raspas de limão. Misture bem.
- Aos poucos, adicione a farinha peneirada com o fermento e o sal. Misture delicadamente até incorporar.
- Despeje a massa na forma preparada. Asse por 35 a 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe o bolo esfriar completamente na forma antes de desenformar.
- Para o creme: Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas e as raspas de limão. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
- Retire do fogo e adicione o suco de limão, misturando rapidamente. Deixe esfriar completamente.
- Incorpore delicadamente o creme de leite fresco até obter um creme liso e homogêneo.
- Corte o bolo frio em fatias horizontais. Recheie com metade do creme de limão.
- Cubra com a outra camada de bolo e cubra com o restante do creme. Decore com raspas de limão.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Notes
Use limões frescos para obter o melhor sabor — lave-os bem antes de raspar a casca.
Certifique-se de que o creme esteja completamente frio antes de adicioná-lo ao bolo.
Não cubra o bolo quente com creme — espere até que ele esfrie completamente.
Conserve na geladeira por até 3 dias. Não congele o bolo montado.
Para fatias perfeitas, use uma faca mergulhada em água quente e seca entre os cortes.
- Prep Time: 30 mins
- Cook Time: 40 mins
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Brazilian