Description
O cheiro da casa da minha avó! Lembro como se fosse hoje: aquela tarde chuvosa, a cozinha aquecida pelo fogão à lenha, e o aroma inconfundível do Bolo de fubá com queijo Minas invadindo cada canto.
Ingredients
2 xícaras (chá) Fubá mimoso (ou flocão)
1 xícara (chá) Açúcar
1/2 xícara (chá) Óleo
3 unidades Ovos
1 xícara (chá) Leite
200 gramas Queijo Minas frescal picado
1 colher (sopa) Fermento químico em pó
1 pitada Sal
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com furo no meio com manteiga e fubá
- No liquidificador, coloque os ovos, o óleo e o leite. Bata por 2 minutos até ficar homogêneo
- Em uma tigela grande, peneire o fubá, o açúcar e o sal. Misture bem
- Despeje a mistura do liquidificador sobre os secos. Mexa com uma colher de pau até incorporar
- Acrescente o queijo Minas picado e misture delicadamente
- Adicione o fermento químico e mexa só até sumir. Não bata demais!
- Despeje na forma untada. Leve ao forno por cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito: ele deve sair limpo
- Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar
Notes
Use fubá mimoso para garantir textura macia.
Não bata demais a massa depois do fermento para não ativar o glúten.
Pique o queijo Minas em cubos pequenos para derreter na massa.
Armazenar na geladeira por até 3 dias ou freezer por até 1 mês.
Para reaquecer, use forno ou air fryer a 150°C por 5 minutos; evite micro-ondas.
Sirva com café coado, chá de hortelã, leite quente, geleia de pimenta ou requeijão cremoso.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 40 mins
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Brazilian