Description
Este Bolo de Fubá Cremoso Saudável é uma versão nutritiva e deliciosa do clássico bolo de fubá. Cremoso por dentro, levemente crocante por fora, é perfeito para o café da tarde sem culpa, unindo tradição e bem-estar.
Ingredients
1 xícara Fubá mimoso (milho)
1/2 xícara Farinha de amêndoas ou trigo integral
1 e 1/2 xícara Leite de coco (ou leite vegetal)
3 unidades Ovos
3/4 xícara Açúcar de coco ou demerara
1/4 xícara Óleo de coco (ou azeite)
1 colher de sopa Fermento em pó
1/2 xícara Queijo ralado (opcional)
1 colher de chá Canela em pó
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma média com óleo de coco e fubá
- Em uma tigela, misture os ingredientes secos: fubá, farinha, canela e fermento. Reserve
- No liquidificador, bata os ovos, o leite de coco, o açúcar e o óleo por 3 minutos até homogêneo e aerado
- Despeje a mistura líquida sobre os secos e mexa delicadamente com uma espátula. Se usar queijo, adicione agora. Incorpore sem bater demais (a massa fica levemente líquida)
- Coloque a massa na forma e leve ao forno por 35 a 40 minutos, até dourar e um palito sair limpo. Espere amornar antes de desenformar
Notes
Não abra o forno nos primeiros 25 minutos para evitar que o bolo murche.
Use forma de 20 cm para melhor textura cremosa.
Peneire o fubá para evitar grumos; prefira fubá fresco para mais sabor.
Para versão sem glúten, use fubá e polvilho doce no lugar da farinha de trigo.
Guarde em recipiente fechado: 3 dias em temperatura ambiente, 5 dias na geladeira ou até 3 meses no freezer.
Sirva morno com café, chá ou iogurte natural para realçar o sabor.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 40 mins
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Brazilian