Description
Este bolo de limão com gelatina simples é incrivelmente macio e vibrante, com um toque cítrico perfeito. Fácil de fazer, ele se torna um queridinho para lanches da tarde, visitas ou sobremesas de domingo. A gelatina de limão dá cor e textura, enquanto o suco natural equilibra a doçura.
Ingredients
3 unidades grandes Ovos
1 xícara (chá) Açúcar
1/2 xícara (chá) Óleo
1/4 xícara (chá) Suco de limão
1 colher (sopa) Raspas de limão
1 embalagem (20g) Gelatina em pó sabor limão
2 xícaras (chá) Farinha de trigo
1 colher (sopa) Fermento químico
1/2 xícara (chá) Leite
Instructions
- No liquidificador, adicione os ovos, o açúcar, o óleo, o suco de limão e as raspas. Bata por uns 2 minutos até ficar homogêneo. A mistura fica clara e aerada
- Adicione a gelatina em pó diretamente no liquidificador. Bata por mais 30 segundos. Esse é o segredo da cor vibrante
- Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo e o fermento. Despeje a mistura líquida sobre os secos. Mexa delicadamente com uma espátula ou fouet até incorporar
- Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre. A massa fica levemente líquida, mas consistente
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (20 cm de diâmetro). Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito: ele deve sair limpo
- Espere amornar, desenforme e, se quiser, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima. Sirva ainda morno ou frio
Notes
Não pule o passo de peneirar a farinha. Isso garante um bolo mais leve e aerado.
Use limões frescos para o suco e as raspas para melhor sabor.
Não abra o forno nos primeiros 25 minutos de forno para evitar que o bolo murche.
Adicione uma pitada de sal à massa para realçar o sabor cítrico.
Use ingredientes em temperatura ambiente (retire ovos e leite da geladeira 30 minutos antes).
Guarde em recipiente fechado em temperatura ambiente por até 3 dias ou refrigerado por até 5 dias.
Para reaquecer, aqueça uma fatia no micro-ondas por 15 segundos ou no forno a 150°C por 5 minutos.
Não congele, pois a textura da gelatina pode mudar.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 40 mins
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Brazilian