Description
Este Bolo de milho com cobertura de goiabada é uma receita afetiva, que remete à infância e ao cuidado da avó. A massa é úmida e fofinha, com cobertura de goiabada que carameliza levemente, criando um contraste perfeito. Ideal para cafés da tarde, festas juninas ou para matar a saudade.
Ingredients
2 xícaras (chá) Milho verde (fresco ou lata, escorrido)
1 ½ xícara (chá) Açúcar
½ xícara (chá) Óleo
3 unidades Ovos
1 xícara (chá) Leite
2 xícaras (chá) Farinha de trigo
1 xícara (chá) Farinha de milho (fubá)
1 colher (sopa) Fermento em pó
300 gramas Goiabada em pedaços
½ xícara (chá) Água
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda com furo no meio usando manteiga e farinha
- No liquidificador, coloque o milho, o óleo, os ovos e o leite. Bata bem até formar um creme homogêneo. Reserve
- Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o fubá e o açúcar. Misture com uma colher
- Despeje o creme do liquidificador na tigela. Mexa delicadamente até incorporar. Adicione o fermento e misture suavemente
- Em uma panela pequena, coloque a goiabada picada e a água. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até derreter completamente. Reserve um pouco para finalizar
- Despeje metade da massa na forma. Espalhe algumas colheradas da calda de goiabada por cima. Cubra com o restante da massa. Alise a superfície
- Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito: deve sair limpo
- Assim que o bolo sair do forno, ainda quente, espalhe a calda de goiabada restante por cima. Deixe esfriar completamente antes de desenformar
Notes
Não bata demais a massa após adicionar a farinha para evitar que o bolo fique pesado.
Use goiabada cascão, a mais durinha, pois derrete melhor.
Unte bem a forma para evitar que o bolo grude.
Não abra o forno nos primeiros 20 minutos de cozimento.
Sirva morno ou em temperatura ambiente para melhor sabor.
Armazene em recipiente fechado por até 3 dias em temperatura ambiente, ou congele as fatias por até 3 meses.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 40 mins
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Brazilian