Description
Bolo de milho com farinha de milho flocada: uma receita afetiva e simples, que traz o sabor da infância. Textura úmida, fofinha, com toque rústico da farinha flocada e equilíbrio salgado-doce do queijo parmesão. Ideal para café da manhã, lanche da tarde ou sobremesa.
Ingredients
1 xícara (chá) Farinha de milho flocada (fubá mimoso ou flocão)
1 xícara (chá) Açúcar
1/2 xícara (chá) Manteiga sem sal
3 unidades Ovos
1 xícara (chá) Leite integral
1/2 xícara (chá) Queijo parmesão ralado (opcional, mas essencial)
1 colher (sopa) Fermento em pó
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma média com manteiga e polvilhe farinha de milho flocada
- Numa tigela grande, bata a manteiga com o açúcar. Use um fouet ou mixer. Bata até formar um creme claro e fofo
- Adicione os ovos, um a um. Misture bem a cada adição. A massa vai ficar homogênea
- Junte a farinha de milho flocada. Misture delicadamente. Depois, despeje o leite aos poucos, mexendo sempre. A massa ficará mais líquida que a de um bolo comum, mas é normal
- Acrescente o queijo ralado e misture. Por último, o fermento. Mexa com cuidado para ativar
- Despeje na forma. Leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto
Notes
Não pule a hidratação: a farinha de milho flocada precisa de líquido. Por isso, não reduza o leite. Se a massa parecer seca, adicione mais.
Use ingredientes em temperatura ambiente: ovos e leite frios podem talhar a massa.
Não abra o forno antes de 30 minutos: o choque térmico faz o bolo murchar.
Queijo é vida: não pule o queijo. Ele dá aquele equilíbrio salgado-doce.
Guarde em recipiente fechado. Na geladeira dura até 5 dias. Pode congelar as fatias por até 3 meses.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 35 mins
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Brazilian