Description
Um bolo de milho com queijo parmesão que remete às lembranças da infância, fácil de fazer e perfeito para qualquer ocasião. A casquinha crocante, o miolo úmido e o sabor marcante do queijo equilibram a doçura do milho.
Ingredients
1 lata Milho verde (escorrido)
3 unidades Ovos grandes
1 xícara (chá) Açúcar
1/2 xícara (chá) Óleo (ou manteiga derretida)
1 xícara (chá) Leite integral
2 xícaras (chá) Farinha de trigo
1/2 xícara (chá) Fubá (opcional, para textura)
1 colher (sopa) Fermento em pó químico
1 pitada Sal
1 xícara (chá) cheia Queijo parmesão ralado
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de furo no meio
- No liquidificador, coloque o milho escorrido, os ovos, o óleo e o leite. Bata por 2 minutos, até ficar homogêneo
- Em uma tigela grande, peneire a farinha, o fubá, o açúcar e o sal. Adicione o queijo parmesão ralado. Misture bem
- Despeje a mistura líquida sobre os secos. Mexa delicadamente com uma espátula, apenas até incorporar. Não bata demais
- Acrescente o fermento. Misture suavemente com movimentos de baixo para cima
- Transfira para a forma preparada. Leve ao forno por 35 a 40 minutos, ou até dourar e o palito sair limpo
- Deixe amornar por 10 minutos. Desenforme e sirva morno ou em temperatura ambiente
Notes
Não abra o forno nos primeiros 25 minutos para evitar que o bolo afunde.
Use ingredientes em temperatura ambiente para não talhar a massa.
Rale o queijo na hora para um sabor mais intenso; queijo pré-ralado pode conter amido que deixa o bolo pesado.
Se a massa parecer grossa, não se preocupe — ela vai crescer e ficar fofa.
Para uma casquinha mais crocante, polvilhe mais queijo parmesão por cima antes de assar.
Para armazenar, embrulhe em papel alumínio ou filme plástico e guarde em pote fechado na geladeira por até 5 dias. Reaqueça em forno baixo (150°C) por 5 minutos ou 20 segundos no micro-ondas. Também pode ser congelado em fatias por até 3 meses.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 40 mins
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Brazilian