Description
Bolo de milho de liquidificador tradicional, fofinho e úmido, com sabor de infância e casa de avó.
Ingredients
1 lata Milho verde escorrido (cerca de 200g)
1 lata Leite integral
1/2 lata Óleo de soja
1 ½ xícara Açúcar refinado
2 xícaras Farinha de trigo
4 unidades Ovos grandes
1 colher (sopa) rasa Fermento químico em pó
Instructions
- Coloque o milho escorrido, o leite, o óleo, o açúcar e os ovos no liquidificador. Bata por 3 minutos até obter um creme homogêneo
- Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo. Despeje o creme do liquidificador sobre a farinha e misture delicadamente com uma colher ou fouet
- Adicione o fermento e misture com movimentos suaves de baixo para cima
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (retangular ou de furo no meio)
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 a 45 minutos. Faça o teste do palito: se sair seco, está pronto
- Retire do forno, aguarde 10 minutos, desenforme e sirva morno ou frio
Notes
Use milho em conserva (pré-cozido) ou milho verde fresco cozido.
Peneire a farinha para evitar grumos e garantir massa aerada.
Não bata a massa após adicionar o fermento para não perder o ar.
Se usar forma de vidro, reduza a temperatura do forno em 10°C.
Não abra o forno nos primeiros 30 minutos de cozimento.
Bolo dura 3 dias em temperatura ambiente em pote fechado, ou 5 dias na geladeira.
Para congelar, embale as fatias em filme plástico e depois em saco; duram até 3 meses.
Para reaquecer, use micro-ondas por 15 segundos ou forno por 5 minutos.
Substituições: açúcar demerara/mascavo para versão mais saudável; farinha de arroz para sem glúten; adicione erva-doce, raspas de limão, coco ralado ou goiabada para variações.
Versão vegana: substitua cada ovo por 1 colher de sopa de linhaça hidratada em 3 colheres de água.
- Prep Time: 10 mins
- Cook Time: 45 mins
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Brazilian