Description
Um bolo macio, úmido e com sabor surpreendente de pinhão e chocolate. Combina a cremosidade do pinhão com o toque intenso do chocolate, ideal para café da tarde, lanche ou sobremesa.
Ingredients
1 cup Pinhão cozido (sem casca)
1/2 cup Chocolate em pó (50% cacau)
4 tbsp Manteiga (em temperatura ambiente)
1 cup Açúcar mascavo (ou refinado)
2 units Ovos
1 cup Farinha de trigo
1 tbsp Fermento químico
1/2 cup Leite integral
1 tsp Essência de baunilha
Instructions
- Prepare o pinhão: cozinhe os pinhões em água fervente por 30 minutos. Escorra e retire a casca. Bata no liquidificador com o leite até formar uma pasta lisa. Reserve
- Bata os líquidos: na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até virar um creme claro. Adicione os ovos, um a um, e a essência de baunilha. Bata bem
- Incorpore os secos: em outra tigela, misture a farinha, o chocolate em pó e o fermento. Vá adicionando essa mistura ao creme de manteiga, alternando com a pasta de pinhão. Mexa delicadamente
- Asse: despeje a massa em forma untada (20cm de diâmetro). Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito. Se sair limpo, está pronto
- Espere esfriar: deixe o bolo na forma por 10 minutos. Depois desenforme sobre uma grade. Deixe esfriar completamente antes de servir
Notes
Para versão sem glúten, substitua farinha de trigo por farinha de arroz ou polvilho doce.
Para sabor mais intenso, use 100g de chocolate meio amargo derretido no lugar do chocolate em pó.
Para versão vegana, substitua ovos por 2 colheres de sopa de semente de chia hidratada; manteiga por óleo de coco; leite por leite de amêndoas.
Armazenamento: manter em recipiente fechado por até 4 dias em temperatura ambiente ou na geladeira. Pode congelar fatias por até 2 meses.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 35 mins
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Brazilian