Description
Bolo de rolo tradicional como o de Olinda, com finíssimas camadas de massa amanteigada e recheio delicado de goiabada cremosa.
Ingredients
- 250 g de manteiga em temperatura ambiente
- 250 g de açúcar
- 5 ovos
- 250 g de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 300 g de goiabada
- 1/2 xícara de água
- Manteiga e farinha para untar
Instructions
- 1. Preaqueça o forno a 200°C.
- 2. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- 3. Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
- 4. Misture a farinha peneirada delicadamente e acrescente a baunilha.
- 5. Em uma panela, aqueça a goiabada com a água até formar um creme liso e reserve.
- 6. Unte uma assadeira retangular rasa e espalhe uma camada muito fina de massa.
- 7. Asse por cerca de 4 a 5 minutos até firmar levemente sem dourar demais.
- 8. Desenforme sobre um pano limpo ou papel manteiga polvilhado com açúcar.
- 9. Espalhe uma fina camada de goiabada e enrole delicadamente.
- 10. Repita o processo com o restante da massa, enrolando cada nova camada ao redor do rolo já formado.
- 11. Finalize polvilhando açúcar por cima antes de servir.
Notes
O segredo do bolo de rolo está nas camadas extremamente finas.
Trabalhe rapidamente enquanto a massa ainda está morna para evitar rachaduras.
Tradicionalmente servido em fatias finas acompanhando café.
- Prep Time: 40 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sobremesa
- Method: Forno
- Cuisine: Brasileira