Description
Este Bolo Fofinho de Farinha de Pinhão (100% Sem Glúten) é uma versão reinventada de um clássico de festa junina, agora sem glúten. Feito com farinha de pinhão, tem textura macia e sabor levemente adocicado e terroso. Perfeito para café da manhã ou lanche, fácil de preparar e naturalmente sem glúten.
Ingredients
2 xícaras (chá) Farinha de pinhão
1 xícara (chá) Açúcar demerara ou mascavo
3 unidades Ovos grandes
½ xícara (chá) Óleo de coco ou manteiga derretida
1 xícara (chá) Leite vegetal (amêndoas ou arroz)
1 colher (sopa) Fermento químico em pó
1 colher (chá) Essência de baunilha
1 pitada Sal
Instructions
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda com furo no centro com óleo de coco e farinha de pinhão
- Em uma tigela, peneire a farinha de pinhão, o açúcar, o fermento e o sal. Misture bem com um fouet
- Em outra tigela, bata os ovos com o óleo, o leite e a baunilha com um garfo ou fouet até homogêneo
- Despeje os líquidos sobre os secos. Mexa delicadamente com uma espátula até obter uma massa lisa e cremosa. Não bata demais
- Transfira a massa para a forma untada. Leve ao forno por 30 a 35 minutos. Faça o teste do palito; ele deve sair limpo
- Retire do forno. Deixe esfriar na forma por 10 minutos, depois desenforme sobre uma grade. Sirva em temperatura ambiente
Notes
A farinha de pinhão é essencial para a textura; não substitua por farinha de trigo.
Não abra o forno antes de 25 minutos para evitar que o bolo murche.
Use ingredientes em temperatura ambiente para melhor emulsão.
Peneire sempre o fermento para distribuição uniforme.
Unte a forma com cuidado; a farinha de pinhão queima menos que a de trigo.
Deixe o bolo esfriar completamente antes de cortar para manter a umidade.
Armazene em recipiente fechado em temperatura ambiente por até 3 dias, na geladeira por 5 dias, ou congele por até 3 meses.
Para reaquecer, use micro-ondas por 15 segundos ou airfryer a 160°C por 5 minutos.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 35 mins
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Brazilian