Description
Um bolo fofinho de pinhão, simples e cheio de afeto, perfeito para um café da tarde especial. Textura macia e sabor único que trazem boas memórias.
Ingredients
2 xícaras (chá) Pinhão cozido e moído
1/2 xícara (chá) Manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
1 xícara (chá) Açúcar
3 unidades Ovos
1/2 xícara (chá) Leite
1 e 1/2 xícara (chá) Farinha de trigo
1 colher (sopa) Fermento em pó
1 pitada Sal
Instructions
- Prepare o pinhão: cozinhe os pinhões por 30 minutos, descasque e moa no processador. Reserve
- Bata a manteiga e o açúcar na batedeira até formar um creme claro e fofo (cerca de 5 minutos)
- Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição, até a massa ficar homogênea
- Incorpore o pinhão moído e o leite delicadamente com uma espátula. Não bata demais
- Peneire a farinha, o fermento e o sal sobre a massa e misture até sumir a farinha. Cuidado para não desenvolver o glúte
- Despeje a massa em forma untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito: deve sair limpo
Notes
Use pinhão fresco para mais sabor.
Não bata a massa depois de adicionar a farinha para evitar que o bolo fique pesado.
Bata bem a manteiga com o açúcar para criar bolhas de ar e fazer o bolo crescer mais.
Sempre peneire os ingredientes secos para evitar grumos.
Não abra o forno antes de 30 minutos para não murchar o bolo.
O bolo dura 3 dias em temperatura ambiente, 5 dias na geladeira e 3 meses no freezer (embalado).
Para reaquecer: forno baixo por 5 minutos ou micro-ondas por 15 segundos.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 40 mins
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Brazilian