Description
Este Bolo Gelado Prestígio diet Sem Açúcar é uma receita que resgata o sabor clássico do bombom Prestígio, adaptado para ser totalmente saudável e sem açúcar.
Ingredients
- Para o Bolo:
- 4 unidades Ovos grandes
- 1 xícara (200g) Adoçante culinário (xilitol, eritritol ou stevia)
- 1 xícara (240ml) Leite vegetal (coco, amêndoa ou desnatado)
- 1/2 xícara (120ml) Óleo de coco ou vegetal
- 2 xícaras (240g) Farinha de trigo integral ou de aveia
- 1/2 xícara (50g) Cacau em pó 100%
- 1 colher de sopa Fermento em pó
- 1 colher de chá Bicarbonato de sódio
- Para a Calda:
- 1 xícara (240ml) Água filtrada
- 2 colheres de sopa Adoçante culinário
- 1/2 xícara (120ml) Leite de coco
- 1 colher de chá Essência de baunilha
- Para o Recheio de Coco:
- 1 lata (400ml) Leite de coco
- 1 xícara (100g) Coco ralado sem açúcar (fresco ou seco)
- 1/4 xícara (50g) Adoçante culinário
- 1 colher de sopa Amido de milho
- Para a Cobertura de Chocolate:
- 200g Chocolate amargo diet (acima de 70% cacau)
- 1/2 caixa (100g) Creme de leite light ou sem lactose
- A gosto Coco ralado para decorar
Instructions
- 1. 1. Prepare o Bolo de Chocolate:
- 2. Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma retangular média (20x30cm).
- 3. Em uma tigela grande, bata os ovos com o adoçante culinário até obter uma mistura clara e fofa.
- 4. Adicione o leite e o óleo, misturando bem.
- 5. Em outra tigela, peneire a farinha de trigo integral, o cacau em pó, o fermento e o bicarbonato.
- 6. Incorpore os ingredientes secos aos líquidos gradualmente, mexendo apenas até a massa ficar homogênea. Não bata em excesso.
- 7. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 8. Retire do forno e deixe o bolo esfriar completamente na forma.
- 9. 2. Prepare a Calda para Umedecer:
- 10. Em uma panela pequena, misture a água, o adoçante culinário, o leite de coco e a essência de baunilha.
- 11. Leve ao fogo médio e deixe ferver por 2-3 minutos. Desligue e reserve para esfriar.
- 12. 3. Prepare o Recheio de Coco:
- 13. Em uma panela, misture o leite de coco, o coco ralado sem açúcar, o adoçante e o amido de milho.
- 14. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até o creme engrossar e começar a soltar do fundo da panela.
- 15. Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de usar.
- 16. 4. Prepare a Cobertura de Chocolate:
- 17. Pique o chocolate amargo diet e coloque em um recipiente.
- 18. Adicione o creme de leite light.
- 19. Derreta em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada vez) até obter um creme liso e brilhante. Deixe amornar.
- 20. 5. Montagem do Bolo Gelado Prestígio diet Sem Açúcar:
- 21. Com o bolo já frio na forma, fure-o por toda a superfície com um garfo.
- 22. Despeje a calda uniformemente sobre o bolo, garantindo que ele fique bem molhadinho.
- 23. Espalhe o recheio de coco já frio sobre o bolo umedecido.
- 24. Por último, cubra com a ganache de chocolate.
- 25. Salpique coco ralado por cima para decorar.
- 26. Leve o Bolo Gelado Prestígio diet Sem Açúcar à geladeira por, no mínimo, 4 horas, ou preferencialmente de um dia para o outro, para que fique bem gelado e os sabores se intensifiquem.
- 27. Corte em quadrados e sirva este maravilhoso Bolo Gelado Prestígio diet Sem Açúcar.
- Prep Time: 1 hour
- Cook Time: 55 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking, Cooking, Chilling
- Cuisine: Brazilian