Description
Este Bolo nuvem sem glúten é uma receita fácil e deliciosa, com textura macia e úmida, perfeita para qualquer ocasião. Feito com ingredientes básicos como ovos, açúcar, fécula de batata e fermento, é naturalmente sem glúten e sem lactose. Ideal para quem tem restrições alimentares, mas agrada a todos.
Ingredients
4 unidades grandes Ovos (em temperatura ambiente)
1 xícara (chá) Açúcar (refinado ou demerara)
1 xícara (chá) Fécula de batata (ou amido de milho)
1 colher (chá) Essência de baunilha (opcional)
1 colher (sopa) Fermento em pó químico
1 pitada Sal (a gosto)
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de furo central (20 cm) com manteiga e fécula. Reserve
- Separe as claras das gemas. Bata as claras com uma pitada de sal até formar picos firmes. Reserve
- Na batedeira, bata as gemas com o açúcar e a baunilha por 3 minutos até a mistura ficar clara e fofa
- Adicione a fécula de batata peneirada à mistura de gemas e mexa delicadamente com uma espátula
- Com movimentos suaves de baixo para cima, incorpore as claras em neve à massa, aos poucos
- Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente até homogeneizar
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito; ele deve sair limpo
- Espere amornar para desenformar. Sirva em seguida
Notes
A temperatura dos ovos é crucial: use ovos em temperatura ambiente para incorporar mais ar.
Não abra o forno nos primeiros 25 minutos para evitar que o bolo murche.
Peneire sempre a fécula e o fermento para evitar grumos e garantir leveza.
Para substituições: amido de milho funciona no lugar da fécula. Para versão vegana, troque os ovos por 1/2 xícara de purê de maçã.
O bolo se mantém macio por 2 dias em temperatura ambiente, 4 dias na geladeira ou até 1 mês congelado em fatias.
As informações nutricionais são estimadas, baseadas em ingredientes típicos e tamanho de porção.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 40 mins
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Brazilian