Description
Um bolo saudável de amendoim, úmido, sem glúten e sem açúcar refinado, rico em proteínas e gorduras boas. Perfeito para café da manhã ou lanche, agrada crianças e adultos.
Ingredients
1 xícara (240 ml) pasta de amendoim (100% natural)
4 unidades grandes ovos
1/2 xícara (120 ml) farinha de aveia
3 colheres de sopa mel ou xilitol (opcional)
1/4 xícara (60 ml) leite vegetal (amêndoas ou aveia)
1 colher de sopa fermento em pó químico
1 colher de chá essência de baunilha
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de pão (21×10 cm) com óleo de coco
- Em uma tigela grande, coloque a pasta de amendoim e os ovos. Bata bem com um fouet até ficar homogêneo
- Adicione o mel ou xilitol (se usar) e a essência de baunilha. Misture novamente
- Acrescente a farinha de aveia e o leite vegetal. Incorpore delicadamente
- Por último, adicione o fermento em pó. Mexa só até misturar, sem bater muito. Isso mantém o bolo saudável de amendoim fofinho
- Despeje a massa na forma untada. Alise a superfície com uma espátula
- Leve ao forno por 25 a 30 minutos. Faça o teste do palito: ele deve sair limpo
- Deixe o bolo saudável de amendoim esfriar na forma por 10 minutos. Depois, desenforme e deixe esfriar completamente
Notes
Para uma versão vegana, substitua os ovos por 1/2 xícara de purê de maçã.
Se não tiver pasta de amendoim, use manteiga de amendoim caseira.
Para um sabor extra, adicione 1/2 xícara de chocolate amargo picado.
Guarde o bolo na geladeira por até 5 dias ou congele por até 3 meses.
- Prep Time: 10 mins
- Cook Time: 30 mins
- Category: Snack
- Method: Baking
- Cuisine: Brazilian