Description
Este bolo simples de pinhão é macio, úmido e levemente adocicado, com um sabor amendoado inconfundível. Perfeito para o café da tarde, resgata memórias e aquece o coração.
Ingredients
200 g Pinhões cozidos e descascados
1 xícara (240 ml) Leite integral
3 unidades Ovos
1 e ½ xícaras (300 g) Açúcar refinado ou demerara
½ xícara (120 ml) Óleo de milho ou girassol
2 xícaras (280 g) Farinha de trigo peneirada
1 colher de sopa (15 g) Fermento químico em pó
A gosto Pitada de sal
Instructions
- Cozinhe os pinhões em água com sal por 40 minutos até ficarem macios. Descasque-os ainda mornos e reserve
- No liquidificador, coloque os pinhões cozidos e o leite. Bata por 2 minutos até formar um creme homogêneo. Adicione os ovos e o óleo; bata por mais 1 minuto
- Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Junte o creme de pinhão do liquidificador e misture delicadamente com uma espátula, até incorporar
- Acrescente o fermento químico e misture apenas para distribuir. Despeje a massa em uma forma redonda de furo central (22 cm) untada e enfarinhada
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por 35-40 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto
- Espere 10 minutos, desenforme e deixe esfriar completamente sobre uma grade
Notes
Use pinhões bem cozidos e macios; se estiverem duros, o bolo fica granuloso.
Não bata a massa depois de adicionar a farinha; misture apenas o suficiente para não ativar o glúten.
Para um bolo mais fofinho, separe as claras das gemas, bata as claras em neve e incorpore delicadamente no final.
O bolo se conserva por até 3 dias em temperatura ambiente em pote hermético, ou pode ser congelado por até 3 meses.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 40 mins
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Brazilian