Description
Esta receita de Bolos Nuvem Caron é uma tradição familiar que remonta à infância da autora, com sua avó Dona Maria. O bolo é fofinho, leve, extremamente úmido e não muito doce, feito com ingredientes simples. O preparo é rápido e fácil, ideal para qualquer ocasião, honrando uma história de amor e carinho.
Ingredients
4 unidades Ovos grandes (claras e gemas separadas)
1 xícara (chá) Açúcar refinado
1 1/2 xícara (chá) Farinha de trigo peneirada
1/2 xícara (chá) Leite integral
1/3 de xícara (chá) Óleo vegetal (de milho ou canola)
1 colher (sopa) Fermento em pó químico
1 colher (chá) Essência de baunilha
A gosto Manteiga e farinha para untar a forma
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de furo central. Reserve
- Bata as claras em neve com uma pitada de sal. Bata até ficarem firmes e brilhantes. Reserve
- Na tigela da batedeira, coloque as gemas e o açúcar. Bata por uns 5 minutos, até obter um creme claro e fofo
- Adicione o óleo e a baunilha. Bata mais um pouco para incorporar
- Intercale a farinha peneirada com o leite, em três vezes. Comece e termine com a farinha. Misture em velocidade baixa, só até incorporar
- Desligue a batedeira. Adicione o fermento e misture suavemente com uma espátula
- Agora, o segredo para o Bolos nuvem Caron: incorpore as claras em neve. Faça movimentos de baixo para cima, com cuidado, para não perder o ar. Misture até a massa ficar homogênea e aerada
- Despeje a massa na forma preparada. Alise a superfície
- Leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito: ele deve sair limpo e úmido (não seco)
- Espere amornar por 10 minutos na forma. Depois, desenforme sobre uma grade para esfriar completamente
- Pronto! Seu bolo nuvem Caron está radiante. A textura é tão leve que parece flutuar
Notes
Para acertar sempre: ovos em temperatura ambiente ajudam as claras a montarem melhor e a massa crescer uniformemente.
Não abra o forno nos primeiros 20 minutos para evitar que o bolo murche.
Peneire sempre a farinha e o fermento para deixar a massa mais arejada.
As claras em neve devem formar picos firmes, mas não secas; bater demais resulta em espuma rala.
Não encha a forma além de 2/3 da capacidade; o bolo cresce bastante. Use forma de furo central para cozimento uniforme.
Armazenamento: em recipiente fechado à temperatura ambiente por até 3 dias; na geladeira pode ressecar; congelar por até 3 meses.
Para reaquecer: micro-ondas 15 segundos ou forno baixo (150°C) por 5 minutos embrulhado em papel alumínio.
Sirva com café, chá, sorvete, calda de chocolate ou caramelo salgado, frutas frescas ou chantilly.
Substituições: farinha sem glúten (arroz ou mistura), leite vegetal (amêndoas ou aveia), raspas de limão/laranja, cacau em pó (2 colheres), gotas de chocolate ou frutas secas.
Se a massa ficar muito líquida, adicione 1 colher de sopa de farinha peneirada e misture devagar.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 35 mins
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Brazilian