Description
This Bombom de Maracujá Trufado na Travessa (Passion Fruit Truffled Dessert in a Dish) is a practical, incredibly delicious, and impressive dessert, perfect for any occasion.
Ingredients
1 lata (395g) Leite condensado
1 caixa (200g) Creme de leite
1 xícara (240ml) Leite integral
1 colher de sopa Amido de milho
1 unidade Gema de ovo
1 colher de chá Essência de baunilha
200g Chocolate meio amargo picado
1 caixa (200g) Creme de leite
1 xícara (240ml) Polpa de maracujá (com sementes)
1/2 xícara Açúcar (ou a gosto)
1/4 xícara Água
1 colher de chá Amido de milho
Instructions
- Prepare o Creme Branco: Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite, o amido de milho dissolvido em um pouco de leite e a gema. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e ficar com a consistência de um creme firme.
- Prepare o Ganache de Chocolate: Pique o chocolate meio amargo e coloque em um recipiente. Aqueça o creme de leite sem deixar ferver.
- Prepare a Cobertura de Maracujá: Em uma panela pequena, junte a polpa de maracujá, o açúcar e a água. Leve ao fogo médio. Enquanto isso, dissolva o amido de milho em um pouquinho de água fria e adicione à panela quando a mistura começar a ferver. Mexa continuamente até engrossar ligeiramente.
- Monte o Bombom de Maracujá Trufado na Travessa: Em uma travessa de vidro (média, retangular), espalhe uma camada uniforme do creme branco já frio
- Em seguida, despeje cuidadosamente o ganache de chocolate por cima do creme branco, espalhando de forma homogênea
- Por último, finalize com a cobertura de maracujá fria, distribuindo-a por toda a superfície do seu Bombom de Maracujá Trufado na Travessa
- Leve para Gelar: Cubra a travessa com plástico filme e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas ou até que esteja bem firme e gelado.
Notes
Creme Perfeito: Ao preparar o creme branco, cozinhe em fogo médio e mexa sem parar para evitar que grude no fundo da panela ou empelote. A paciência é chave para um creme liso e sedoso.
Resfriamento Adequado: Certifique-se de que o creme branco, o ganache e a cobertura de maracujá estejam completamente frios antes de montar a travessa. Ingredientes quentes podem derreter e misturar as camadas, comprometendo a apresentação.
Ganache Cremoso: Se o seu ganache parecer muito espesso ao ser misturado, adicione uma colher de sopa de creme de leite extra e mexa até atingir a consistência desejada. Se estiver muito líquido, leve à geladeira por alguns minutos para firmar um pouco.
Não Mexa o Maracujá: Para a cobertura de maracujá, evite mexer demais depois de adicionar o amido de milho; apenas o suficiente para engrossar. O excesso de manipulação pode fazer com que o amido perca sua capacidade de espessamento.
Decoração Simples: Para finalizar, você pode decorar com raspas de chocolate, folhas de hortelã ou até mesmo sementes frescas de maracujá por cima da cobertura. Uma apresentação bonita sempre aguça o apetite!
Armazenamento: Mantenha a travessa coberta com plástico filme ou em um recipiente hermético na geladeira por até 3 a 4 dias. Esta receita não é adequada para reaquecimento e deve ser consumida bem gelada.
- Prep Time: 30 mins
- Cook Time: 20 mins
- Category: Dessert
- Method: No-Bake
- Cuisine: Brazilian