Description
O Brigadeiro de Açaí é um docinho brasileiro que combina a tradição do brigadeiro com a energia e o sabor do açaí. É prático, leve, cheio de antioxidantes e perfeito para festas ou como sobremesa especial. A receita leva apenas 15 minutos para ficar pronta, sem necessidade de forno ou equipamentos complicados.
Ingredients
200g Polpa de açaí pura (sem xarope)
1 lata (395g) Leite condensado
100g Chocolate branco picado
1 colher de sopa Manteiga ou margarina sem sal
A gosto Granulado de chocolate branco para enrolar
Instructions
- Coloque a polpa de açaí, o leite condensado e a manteiga em uma panela. Misture bem antes de ligar o fogo para evitar grumos
- Leve a panela ao fogo médio-baixo. Mexa sempre com uma colher de pau ou espátula. Quando a mistura começar a desgrudar do fundo da panela (após cerca de 10 a 12 minutos), adicione o chocolate branco picado. Continue mexendo até o chocolate derreter completamente e a massa ficar brilhante e homogênea
- Despeje a massa em um prato untado com manteiga. Espere esfriar completamente. Depois, unte as mãos com manteiga e enrole bolinhas. Passe cada brigadeiro no granulado branco e coloque em forminhas de papel
Notes
Para um brigadeiro mais firme, cozinhe por mais 2 minutos ou adicione 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em água.
Use fogo baixo sempre para evitar queimar a massa e amargar o açaí.
A polpa de açaí deve ser pura, sem xarope, para evitar que o doce fique líquido.
Se a massa ficar mole depois de fria, leve à geladeira por 30 minutos antes de enrolar.
O brigadeiro pronto dura até 5 dias na geladeira em pote fechado. Não congele o brigadeiro pronto.
Para versão vegana, substitua leite condensado por leite condensado de coco, manteiga por óleo de coco e chocolate branco por versão vegana.
Pode-se usar açaí em pó (3 colheres de sopa) no lugar da polpa, aumentando o leite condensado em 2 colheres.
Para versão diet, use leite condensado diet e chocolate branco sem açúcar.
- Prep Time: 5 mins
- Cook Time: 12 mins
- Category: Dessert
- Method: Stovetop
- Cuisine: Brazilian