Description
Brigadeiro de banana sem açúcar, uma versão saudável e cremosa do clássico brasileiro, adoçada naturalmente com banana madura. Perfeito para quem busca um doce sem culpa, sem glúten e sem lactose.
Ingredients
Banana nanica madura: 2 unidades grandes (cerca de 200g de polpa)
Cacau em pó 100%: 3 colheres de sopa (15g)
Óleo de coco: 1 colher de sopa (10ml)
Chocolate 70% cacau: 30g (picado)
Coco ralado seco (para enrolar): a gosto (aproximadamente 30g)
Instructions
1. 1. Amasse as bananas com um garfo até formar um purê liso.
2. 2. Em uma panela, coloque o purê de banana e o cacau em pó. Misture bem.
3. 3. Adicione o óleo de coco e o chocolate picado. Mexa tudo.
4. 4. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, por cerca de 8 a 10 minutos, até a massa engrossar e desgrudar do fundo da panela.
5. 5. Transfira para um prato e deixe esfriar completamente.
6. 6. Unte as mãos com óleo de coco e enrole pequenas porções em bolinhas.
7. 7. Passe no coco ralado seco. Sirva em temperatura ambiente ou gelado.
Notes
Use bananas bem maduras (casca com pintas pretas) para garantir doçura natural. Se a massa grudar nas mãos, unte com óleo de coco ou molhe levemente os dedos. O brigadeiro dura 5 dias na geladeira em pote fechado. Não congele, pois a textura fica aguada. Substituições: cacau por farinha de alfarroba, óleo de coco por manteiga ghee ou pasta de amendoim. Para sabor tropical, adicione raspas de limão na massa.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Category: Sobremesa
- Method: Fogão
- Cuisine: Brasileira