Description
O Brigadeiro de pinhão com canela é uma sobremesa brasileira que transforma uma memória afetiva em um doce cremoso e aromático. A textura única do pinhão se desmancha na boca, equilibrada pela canela, criando um sabor que aquece a alma. Rápido de preparar (menos de 20 minutos), leva poucos ingredientes e é perfeito para visitas de última hora ou um lanche especial.
Ingredients
1 xícara (chá) bem cheia Pinhão cozido e descascado
1 lata (395g) Leite condensado
1 colher (sopa) Margarina ou manteiga
1 colher (chá) Canela em pó + extra para enrolar
2 colheres (sopa) Leite (ajuda a bater o pinhão)
a gosto Açúcar cristal ou canela com açúcar (para enrolar, opcional)
Instructions
- Bata o pinhão cozido no liquidificador com o leite até formar uma pasta lisa. Reserve
- Em uma panela antiaderente, coloque a pasta de pinhão, o leite condensado, a margarina e a canela. Misture bem antes de ligar o fogo
- Ligue o fogo médio e mexa constantemente. Você verá a massa engrossar. O ponto ideal é quando ela desgruda do fundo da panela (aproximadamente 10 minutos)
- Despeje a massa em um prato untado com margarina. Deixe esfriar completamente na geladeira por cerca de 1 hora
- Unte as mãos com margarina. Enrole pequenas bolinhas com a massa fria. Passe na canela com açúcar ou apenas na canela pura
- Coloque os docinhos em forminhas de papel. Sirva em temperatura ambiente
Notes
Use pinhão já cozido e sem casca para facilitar.
Não pare de mexer enquanto cozinha para evitar que a canela queime.
Se a massa ficar muito seca, adicione 1 colher de leite; se mole, cozinhe por mais 2 minutos.
Guarde em pote fechado na geladeira por até 5 dias. Não congele depois de pronto.
Para versão vegana, use leite condensado de coco e margarina vegetal.
- Prep Time: 10 mins
- Cook Time: 10 mins
- Category: Dessert
- Method: Stovetop
- Cuisine: Brazilian