Description
Este Brigadeiro de pinhão tradicional é um doce cremoso e levemente amendoado, perfeito para festas juninas, café da tarde ou para matar a saudade da infância. Feito com pinhões cozidos, leite condensado e manteiga, conquista pelo sabor terroso e textura suave.
Ingredients
1 xícara (chá) Pinhões cozidos e descascados
1 lata (395g) Leite condensado
1 colher (sopa) Manteiga (ou margarina sem sal)
1/2 xícara (chá) Leite integral
1 colher (sopa) Chocolate em pó 50% cacau (opcional)
1/2 xícara (chá) Granulado (de chocolate ou colorido) para enrolar
Instructions
- Cozinhe os pinhões com água e sal por cerca de 40 minutos. Escorra e descasque. Eles precisam estar bem macios
- No liquidificador, coloque os pinhões descascados, o leite condensado, o leite integral e a manteiga. Bata por uns 2 minutos até obter uma mistura homogênea e cremosa
- Transfira a mistura para uma panela. Leve ao fogo médio. Mexa sem parar, raspando o fundo, para evitar que grude
- Cozinhe até desgrudar do fundo da panela, cerca de 10 a 12 minutos. A massa deve borbulhar
- Despeje a massa em um prato untado com manteiga. Cubra com plástico-filme para não formar película. Espere esfriar completamente
- Passe um pouco de manteiga nas mãos. Enrole bolinhas da massa e passe no granulado. Sirva em forminhas coloridas
Notes
Use pinhão bem cozido e macio para garantir massa lisa.
Não pare de mexer enquanto cozinha para evitar que talhe ou queime.
Para sabor mais intenso de pinhão, bata um pouco de pinhão cru com leite condensado e coe.
Deixe a massa esfriar na geladeira por 1 hora antes de enrolar para ficar mais firme.
Guarde em pote fechado na geladeira por até 5 dias. Não congele.
Sirva frio, ou morno aquecendo a massa (sem enrolar) em banho-maria ou micro-ondas por 15 segundos.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 10 mins
- Category: Dessert
- Method: Stovetop
- Cuisine: Brazilian