Description
Esta receita de brownie americano produz uma casquinha crocante por cima e um interior incrivelmente cremoso. É infalível, usa ingredientes simples e é baseada na tradição americana do brownie perfeito.
Ingredients
200g Chocolate meio amargo (60% cacau)
150g Manteiga sem sal
250g Açúcar refinado (1 e 1/4 xícara)
3 Ovos grandes
90g Farinha de trigo (3/4 xícara)
1 colher de chá Essência de baunilha
1/2 colher de chá Sal
2 colheres de sopa Chocolate em pó (opcional)
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma quadrada (20x20cm) com manteiga e forre com papel manteiga, deixando sobras nas laterais
- Derreta o chocolate picado e a manteiga juntos (micro-ondas de 30 em 30 segundos ou banho-maria) até obter um creme liso. Deixe esfriar um pouco
- Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e fofo (cerca de 2 minutos)
- Incorpore o chocolate derretido à mistura de ovos, mexendo delicadamente. Adicione a essência de baunilha e o sal
- Peneire a farinha (e o chocolate em pó, se usar) sobre a massa. Misture com movimentos envolventes até a farinha desaparecer. Não bata demais
- Despeje a massa na forma preparada e espalhe uniformemente. Asse por 20 a 25 minutos. O centro ainda deve tremer levemente quando a forma é chacoalhada
- Retire do forno e deixe esfriar completamente na forma sobre uma gradinha. Após frio, corte em quadrados e sirva
Notes
Não asse demais: o centro deve estar úmido. Use o teste do palito (deve sair com migalhas úmidas).
Ingredientes em temperatura ambiente (ovos e manteiga) garantem melhor emulsão.
Deixar a massa descansar na geladeira por 30 minutos antes de assar intensifica o sabor do chocolate.
Para armazenar: em recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias; na geladeira por 1 semana; congelado por até 3 meses.
Para reaquecer: micro-ondas por 10 segundos.
- Prep Time: 30 mins
- Cook Time: 25 mins
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: American