Description
Um brownie sem glúten tradicional, úmido, rico e chocolatudo, que agrada a todos. Receita simples e à prova de erros, ideal para quem tem restrições alimentares.
Ingredients
200g Manteiga sem sal
200g Chocolate meio amargo (70% cacau)
1 1/2 xícara (chá) Açúcar mascavo ou refinado
3 unidades Ovos grandes
1 xícara (chá) Farinha de amêndoas
1/2 xícara (chá) Chocolate em pó 50% cacau
1 colher (chá) Fermento químico em pó (sem glúten)
1 pitada Sal
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma quadrada (20x20cm) com manteiga e polvilhe cacau em pó. Reserve
- Em banho-maria, derreta a manteiga com o chocolate meio amargo. Mexa até obter um creme liso e brilhante. Tire do fogo e deixe amornar
- Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar. Use um fouet ou batedeira. Bata bem até formar um creme fofo e claro, cerca de 3 minutos. Depois, adicione a mistura de chocolate derretido. Misture delicadamente
- Agora, peneire a farinha de amêndoas, o chocolate em pó, o fermento e o sal. Incorpore os secos à mistura úmida. Use movimentos envolventes. Não bata demais. A massa fica mais densa que a de um bolo
- Coloque a massa na forma preparada. Espalhe uniformemente
- Asse por 25 a 30 minutos. O ponto ideal é quando a casquinha está firme, mas o centro ainda treme levemente. Faça o teste do palito: deve sair com algumas migalhas úmidas. Não asse demais
- Deixe esfriar completamente na forma antes de cortar em quadrados
Notes
Use ingredientes em temperatura ambiente para melhor emulsão.
Não abra o forno antes dos 20 minutos para evitar que a casquinha rache.
Para cortar quadrados perfeitos, aqueça a faca em água quente, seque e corte. Limpe a faca entre cada corte.
Armazene em pote hermético por até 5 dias em temperatura ambiente, 1 semana na geladeira, ou congele por até 3 meses.
Substituições: farinha de arroz ou mix sem glúten no lugar da farinha de amêndoas; adicione nozes, castanhas ou essência de baunilha; para versão mais doce, use chocolate ao leite; para versão mais saudável, troque metade do açúcar por açúcar de coco.
Informação nutricional aproximada baseada nos ingredientes listados.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 30 mins
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: American