Description

Um brownie vegano e sem glúten, incrivelmente úmido e saboroso, feito com farinha de amêndoas, cacau 100%, purê de maçã e chocolate amargo vegano. Perfeito para dias nublados e para quem tem restrições alimentares.

Ingredients

1 xícara (100 g) Farinha de amêndoas
1/2 xícara (40 g) Cacau em pó 100%
3/4 xícara (90 g) Açúcar de coco (ou demerara)
1/2 xícara (120 g) Purê de maçã (ou banana amassada)
1/3 xícara (80 ml) Óleo de coco derretido
1/4 xícara (60 ml) Leite vegetal (amêndoas ou aveia)
100 g Chocolate amargo vegano picado
1 colher de chá Extrato de baunilha
1 colher de chá Fermento químico
1 pitada Sal

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Instructions

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma quadrada (20x20cm) com óleo de coco e forre com papel manteiga
Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoas, o cacau, o açúcar, o fermento e o sal. Reserve
Em outra tigela, derreta o chocolate amargo picado com o óleo de coco. Faça isso em banho-maria ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos. Misture bem até ficar homogêneo
Adicione o purê de maçã, o leite vegetal e a baunilha à mistura de chocolate derretido. Mexa até incorporar
Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos. Mexa delicadamente com uma espátula até formar uma massa homogênea e brilhante. Não misture demais
Transfira a massa para a forma preparada e alise a superfície
Asse por 20 a 25 minutos. O brownie está pronto quando as bordas estiverem firmes e o centro ainda parecer úmido e levemente mole. Use um palito: se sair com algumas migalhas úmidas, está pronto
Deixe esfriar completamente na forma antes de cortar. Sirva em quadrados

Notes

O brownie fica ainda melhor no dia seguinte, pois os sabores se intensificam.

Para congelar: corte em porções individuais, envolva em filme plástico e coloque em um saco zip. Dura até 3 meses no freezer.

Para descongelar: deixe em temperatura ambiente por 30 minutos ou aqueça no micro-ondas por 15 segundos.

Não asse demais: o brownie continua cozinhando com o calor residual.

Use chocolate de boa qualidade (acima de 70% cacau) para melhor sabor.

Se a massa parecer muito seca, adicione mais 1 colher de sopa de leite vegetal. Se muito líquida, acrescente 1 colher de farinha de amêndoas.

Prep Time: 15 minutos
Cook Time: 25 minutos
Category: Sobremesa
Method: Assar
Cuisine: Brasileira / Internacional