Description
Uma receita saudável e indulgente de Brownies cremosos de iogurte grego sem açúcar, perfeitos para quem busca um doce delicioso sem culpa. Macios por dentro com uma casquinha crocante por fora, eles são fáceis de preparar e ideais para a família, alimentando o corpo e a alma.
Ingredients
1 xícara Iogurte grego natural sem açúcar
2 unidades Ovos grandes
1 colher de chá Extrato de baunilha
½ a ¾ de xícara Adoçante culinário sem açúcar
½ xícara Cacau em pó 100%
½ xícara Farinha de trigo integral
½ colher de chá Fermento em pó
¼ colher de chá Bicarbonato de sódio
1 pitada Sal
½ xícara Gotas de chocolate amargo sem açúcar (opcional)
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma forma quadrada (20×20 cm) com papel manteiga, deixando as bordas para fora, o que facilitará a remoção dos brownies
- Em uma tigela grande, bata o iogurte grego natural sem açúcar, os ovos e o extrato de baunilha até obter uma mistura homogênea
- Incorpore o adoçante culinário à mistura líquida, mexendo bem até dissolver completamente
- Em outra tigela, junte o cacau em pó 100%, a farinha de trigo integral, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture esses ingredientes secos cuidadosamente
- Gradualmente, adicione os ingredientes secos aos líquidos, mexendo delicadamente apenas até que a massa esteja homogênea. Evite misturar demais para não desenvolver o glúten e deixar os brownies duros
- Se for usar, adicione as gotas de chocolate amargo sem açúcar ou as nozes picadas à massa, misturando rapidamente
- Despeje a massa na forma preparada e espalhe uniformemente. Leve ao forno pré-aquecido e asse por 20 a 25 minutos
- O ponto ideal é quando um palito inserido no centro sai com algumas migalhas úmidas, mas não completamente limpo. Isso garante a cremosidade
- Retire do forno e deixe esfriar completamente na forma antes de cortar em quadrados. O resfriamento é crucial para a textura final
Notes
Não misture demais a massa para evitar que os brownies fiquem duros; mexa apenas até incorporar os ingredientes.
O ponto de cozimento é crucial: retire os brownies do forno quando um palito sair com migalhas úmidas, não totalmente limpo, para garantir a maciez e umidade.
Resfrie completamente os brownies na forma antes de cortar. A paciência aqui é uma virtude para a textura ideal.
Para um sabor de chocolate mais intenso, use um cacau em pó de boa qualidade e 100% puro.
Para uma casquinha brilhante e crocante, bata os ovos com o adoçante por um minuto antes de adicionar o iogurte.
Armazene os brownies em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3-4 dias, ou refrigerados por até uma semana (deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir).
Para reaquecer, leve ao micro-ondas por 10-15 segundos para intensificar o sabor do chocolate e deixá-los ainda mais macios.
Os brownies congelam muito bem! Embrulhe cada pedaço individualmente em filme plástico e depois em papel alumínio, guardando em um saco para freezer por até 3 meses. Para descongelar, deixe em temperatura ambiente ou reaqueça no micro-ondas por um minuto.
A receita é adaptável: use farinha de aveia (certificada sem glúten) ou de amêndoas. Ajuste o adoçante ao seu paladar (xilitol, eritritol, estévia). Adicione nozes picadas, castanhas, raspas de laranja ou limão para variar o sabor e a textura.
Se não tiver iogurte grego, um iogurte natural denso pode ser usado, mas o iogurte grego confere uma umidade e cremosidade incomparáveis.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20-25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: American