Description
Brownies de limão siciliano que combinam a textura úmida e densa do brownie tradicional com um toque cítrico refrescante. Uma explosão de sabor que agrada adultos e crianças, perfeita para lanches, festas ou sobremesas.
Ingredients
150 g manteiga sem sal (derretida)
1 xícara (200 g) açúcar refinado
3 ovos (temperatura ambiente)
1/2 xícara (80 g) farinha de trigo (peneirada)
100 g chocolate meio amargo (picado)
2 colheres de sopa raspas de limão siciliano (só parte amarela)
1/4 xícara (60 ml) suco de limão siciliano (fresco, sem sementes)
1 colher de chá essência de baunilha (opcional)
1 pitada de sal
Instructions
1. 1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma quadrada (20x20cm) com manteiga e polvilhe farinha. Forre com papel-manteiga.
2. 2. Em uma tigela, derreta a manteiga e o chocolate picado no micro-ondas (30s de 30s, mexendo) ou em banho-maria. Reserve para esfriar.
3. 3. Em outra tigela grande, bata os ovos com o açúcar com um fouet por 2 minutos até formar um creme claro e fofo. Adicione a baunilha.
4. 4. Despeje a mistura de chocolate derretido sobre os ovos. Mexa delicadamente.
5. 5. Adicione a farinha peneirada e o sal. Misture até incorporar (não bata demais). Por último, acrescente o suco e as raspas de limão.
6. 6. Despeje a massa na forma preparada e espalhe uniformemente.
7. 7. Asse por 20-25 minutos. O teste do palito deve sair com algumas migalhas úmidas; o centro deve estar levemente mole.
8. 8. Retire do forno e deixe esfriar completamente na forma (cerca de 1 hora). Corte em quadrados.
Notes
Não abra o forno nos primeiros 15 minutos de cozimento para evitar que o brownie murche. Para uma casquinha crocante, polvilhe açúcar cristal sobre a massa antes de assar. Guarde em recipiente hermético por até 5 dias em temperatura ambiente, ou congele por até 3 meses (embrulhado individualmente). Sirva com sorvete de creme, chantilly ou calda de frutas vermelhas. Substituições: limão taiti no lugar do siciliano (use menos suco); versão vegana: 3 colheres de sopa de linhaça moída + 9 colheres de sopa de água (substitui os ovos) + manteiga vegetal.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Sobremesa
- Method: Assado
- Cuisine: Brasileira / Contemporânea