Description

Uma sobremesa nostálgica e prática que combina os sabores dos biscoitos samoanos com brownies, usando uma mistura para bolo de chocolate como base. Apresenta uma cobertura de coco e caramelo, resultando em uma iguaria gourmet perfeita para encontros familiares ou para um doce prazer.

Ingredients

1 pacote de mistura para bolo de chocolate (aprox. 400g)
3 ovos grandes
1/2 xícara de óleo vegetal
1/2 xícara de água morna
1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
200g de coco ralado seco médio
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 pitada de sal
100g de chocolate meio amargo (opcional, para cobertura)

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Instructions

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma retangular de 20x30cm ou forre com papel manteiga.
Em uma tigela grande, misture a massa para bolo, os ovos, o óleo, a água morna e a baunilha. Misture até obter uma massa homogênea. Despeje na forma preparada e espalhe uniformemente.
Asse por 25 a 30 minutos, ou até que um palito inserido saia com migalhas úmidas (não massa crua).
Enquanto o brownie assa, prepare a cobertura: Derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio. Adicione o açúcar mascavo e mexa por 1 minuto.
Incorpore o leite condensado e o sal. Cozinhe, mexendo sempre, por 5 a 7 minutos, até engrossar ligeiramente e se soltar do fundo da panela.
Retire do fogo e misture o coco ralado até que esteja completamente coberto.
Espalhe a cobertura sobre o brownie ainda morno imediatamente após retirá-lo do forno. Deixe esfriar completamente.
Opcional: Derreta o chocolate meio amargo e regue sobre o brownie com um garfo.
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar antes de cortar em quadrados.

Notes

Não asse demais o brownie; ele deve permanecer úmido por dentro enquanto firma ao esfriar.

Mexa o caramelo constantemente para evitar que queime; o objetivo é obter uma consistência semelhante à de um brigadeiro macio.

Certifique-se de que o coco esteja seco; se usar coco fresco, seque-o em uma panela primeiro.

Resfriar é essencial para fatias perfeitas e para que a cobertura fique firme.

Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias ou congele por 1 mês.

Prep Time: 20 mins
Cook Time: 30 mins
Category: Dessert
Method: Baking
Cuisine: American Fusion