Description
Caldo cremoso de kani-kama e alho-poró, leve, aromático e sofisticado, ideal para dias frescos ou como entrada especial e prática.
Ingredients
- 300 g de kani-kama desfiado
- 2 talos de alho-poró fatiados
- 2 colheres de sopa de manteiga ou azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 batatas médias descascadas e picadas
- 1 litro de caldo de legumes ou peixe
- 200 ml de creme de leite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde ou cebolinha picada a gosto
- 1 colher de sopa de suco de limão (opcional)
Instructions
- 1. Aqueça a manteiga em uma panela e refogue a cebola, o alho e o alho-poró até ficarem macios.
- 2. Adicione as batatas e o caldo, cozinhando até as batatas ficarem bem macias.
- 3. Bata a mistura com mixer ou liquidificador até obter um creme liso.
- 4. Volte o caldo para a panela e acrescente o kani-kama desfiado.
- 5. Adicione o creme de leite, misture bem e aqueça sem deixar ferver.
- 6. Tempere com sal, pimenta e suco de limão, se desejar.
- 7. Finalize com cheiro-verde ou cebolinha e sirva quente.
Notes
Para um toque especial, sirva com torradas ou pão crocante.
Pode substituir o creme de leite por creme vegetal para versão mais leve.
Não cozinhe demais o kani-kama para preservar textura e sabor.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sopa
- Method: Fogão
- Cuisine: Fusion