Description
Este caldo de mandioquinha é um abraço em forma de comida: cremoso, saboroso e perfeito para aquecer dias frios. Com poucos ingredientes, você cria um banquete reconfortante que une a família na cozinha.
Ingredients
500 g de mandioquinha (batata-baroa)
1 litro de caldo de legumes caseiro ou água
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite ou manteiga
1/2 caixinha de creme de leite (opcional)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha ou cebolinha picada para finalizar
Instructions
1. 1. Descasque e pique a mandioquinha em cubos médios. Pique a cebola e o alho bem miúdos.
2. 2. Em uma panela grande, aqueça o azeite. Refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e mexa por um minuto.
3. 3. Acrescente os cubos de mandioquinha e mexa bem. Cubra com o caldo de legumes quente e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, até a mandioquinha ficar macia.
4. 4. Bata tudo no liquidificador em etapas. Volte o creme para a panela. Acerte o sal e a pimenta. Se desejar, adicione o creme de leite e aqueça sem ferver.
5. 5. Sirva imediatamente, finalizando com salsinha picada e um fio de azeite.
Notes
Dicas de ouro: Cozinhe bem a mandioquinha para bater facilmente. Se o caldo ficar muito grosso, adicione mais caldo quente; se ficar ralo, cozinhe mais. Cuidado ao bater líquidos quentes: espere amornar ou cubra a tampa com um pano. Um toque de noz-moscada ralada eleva o sabor. Pode congelar por até 2 meses em potes individuais. Reaqueça em fogo baixo, mexendo sempre.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Sopa
- Method: Cozido
- Cuisine: Brasileira