Description
Um prato tropical brasileiro de camarão com abacaxi doce e pimentas picantes, perfeito para ocasiões especiais ou encontros familiares. Esta receita combina camarões suculentos com abacaxi fresco e um toque de pimenta para um contraste de sabores irresistível.
Ingredients
- 500 g de camarão limpo e descascado (médio ou 7-Barbas)
- 2 xícaras de abacaxi fresco em pedaços médios
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1 cebola roxa média fatiada finamente
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimenta dedo-de-moça picada (ajuste a gosto)
- Suco de 1 limão siciliano ou taitiano
- 3 colheres de sopa de molho de soja (light, se preferir)
- 1 colher de sopa de melaço ou açúcar mascavo
- Azeite para refogar
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Salsinha e cebolinha frescas picadas para decorar
Instructions
- Tempere os camarões: Em uma tigela, misture os camarões com suco de limão, uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por 10 minutos.
- Prepare o refogado: Aqueça o azeite em uma frigideira grande ou wok em fogo médio. Adicione a cebola roxa e refogue até ficar translúcida. Adicione o alho e o pimentão picado, refogando por mais 1 minuto até perfumar.
- Doure os camarões: Aumente o fogo para médio-alto. Escorra os camarões e adicione à frigideira. Doure por cerca de 2 minutos de cada lado até ficarem rosados. Retire da panela e reserve.
- Refogue os legumes e o abacaxi: Na mesma frigideira, adicione um fio de azeite, se necessário. Adicione as tiras de pimentão e os pedaços de abacaxi. Refogue por 3 a 4 minutos até o pimentão começar a amolecer e o abacaxi dourar levemente.
- Prepare o molho: Abaixe o fogo. Retorne os camarões reservados à frigideira. Adicione o molho de soja e o melaço. Misture bem para incorporar os sabores. Cozinhe por mais 1 a 2 minutos até o molho engrossar ligeiramente e envolver todos os ingredientes.
- Finalize e sirva: Desligue o fogo. Verifique o tempero, ajustando o sal, se necessário. Decore com salsa e cebolinha picadas. Seu delicioso camarão com abacaxi e pimentão está pronto para brilhar!
Notes
Não cozinhe demais os camarões, pois eles ficam borrachudos se cozidos por muito tempo.
Use uma frigideira grande e bem quente para selar os camarões e reter os sucos.
Adicione o abacaxi no final para manter a textura e evitar que fiquem moles demais.
Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.
Reaqueça delicadamente na frigideira com uma colher de sopa de água ou caldo para evitar que ressequem.
O ideal é servir imediatamente, pois não congelam bem devido à textura dos camarões e do abacaxi.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 15 mins
- Category: Dinner
- Method: Sautéing
- Cuisine: Brazilian