Description
Canjica Cremosa com leite de coco – receita tradicional brasileira com textura macia, sabor adocicado e toque tropical, perfeita para festas juninas ou dias frios.
Ingredients
500 g Canjica (milho para canjica)
1 vidro (200 ml) Leite de coco
1 litro Leite integral
1 lata (395 g) Leite condensado
1/2 xícara (chá) Açúcar
4 unidades Cravo-da-índia
1 unidade Canela em pau
A gosto Canela em pó para polvilhar
2 litros Água (para demolhar e cozinhar)
Instructions
- Lave bem a canjica e deixe de molho em 2 litros de água fria por no mínimo 8 horas
- Escorra e lave a canjica novamente
- Coloque a canjica na panela de pressão, cubra com água fresca (2 dedos acima), adicione cravo e canela em pau. Cozinhe por 25 minutos após pegar pressão
- Verifique se a canjica está macia; se não, cozinhe por mais 5 minutos
- Leve a panela (sem tampa) ao fogo médio, adicione leite integral, leite condensado e metade do açúcar. Mexa sempre por 10 minutos
- Desligue o fogo, adicione o leite de coco e o restante do açúcar. Misture bem
- Ajuste o açúcar a gosto. Sirva quente ou frio, polvilhado com canela em pó
Notes
Não pule a demolha para garantir cozimento uniforme.
Mexa sempre ao adicionar líquidos para evitar grudar.
Use panela de pressão para reduzir tempo de cozimento.
Prove antes de adicionar todo o açúcar, pois o leite condensado já é doce.
Deixe descansar por 10 minutos após o preparo para engrossar.
Para sabor mais intenso, use leite de coco caseiro.
Armazene em geladeira por até 4 dias; não congele.
Rende 8-10 porções generosas.
- Prep Time: 8 hours 20 mins
- Cook Time: 35 mins
- Category: Dessert
- Method: Pressure Cooking
- Cuisine: Brazilian