Description
Caramelos saudáveis sem açúcar, macios e cremosos, feitos com tâmaras Medjool e pasta de amendoim. Uma opção doce e nutritiva, perfeita para lanches e sobremesas, sem açúcar refinado.
Ingredients
1 xícara (bem compactada) Tâmaras Medjool sem caroço
1/2 xícara Pasta de amendoim (ou outra oleaginosa)
2 colheres de sopa Óleo de coco (ou manteiga ghee)
1 colher de chá Essência de baunilha
1 pitada Sal marinho (opcional)
Instructions
- Se as tâmaras não estiverem macias, hidrate-as em água morna por 10 minutos e escorra bem
- No processador de alimentos, coloque as tâmaras hidratadas, a pasta de amendoim, o óleo de coco, a essência de baunilha e uma pitada de sal
- Processe por 2 a 3 minutos, até formar uma massa homogênea e lisa. Raspe as laterais do processador
- Forre uma forma pequena (20x20cm) com papel manteiga. Transfira a massa e espalhe bem, nivelando a superfície
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, até ficar firme
- Retire da geladeira, desenforme e corte em quadradinhos. Sirva em temperatura ambiente por alguns minutos para ficar mais cremoso
Notes
Use tâmaras frescas e macias; as secas não rendem boa textura.
Umedeça as mãos ou a espátula para espalhar a massa sem grudar.
Armazene em pote hermético na geladeira por até 15 dias. Também pode congelar por até 3 meses.
Para um caramelo mais firme, adicione 1 colher de sopa de farinha de coco ou leite em pó desnatado à massa.
Variações: adicione cacau em pó, extrato de laranja ou canela. Substitua pasta de amendoim por tahine ou pasta de amêndoas.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 0 mins
- Category: Dessert
- Method: No-Bake
- Cuisine: International