Description
Um caril de grão vegano incrivelmente cremoso, com aquele toque picante que aquece a alma. Perfeito para um jantar rápido que parece prato de restaurante, rico em proteínas e fibras.
Ingredients
2 xícaras (400g) de grão-de-bico cozido
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
1 colher de chá de gengibre ralado
1/2 pimentão vermelho picado
2 tomates maduros picados
1 lata (400ml) de leite de coco
2 colheres de sopa de pasta de caril (curry)
1 colher de chá de cúrcuma em pó
1 colher de chá de cominho em pó
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de óleo de coco ou azeite
1 xícara de caldo de legumes
Coentro fresco (opcional) para finalizar
Instructions
1. Refogue os aromáticos: Aqueça o óleo em uma panela grande. Doure a cebola por 3 minutos até ficar translúcida. Adicione o alho e o gengibre. Mexa por mais 1 minuto.
2. Adicione os temperos: Coloque a pasta de caril, a cúrcuma e o cominho. Cozinhe por 2 minutos para liberar os óleos essenciais.
3. Incorpore os vegetais: Junte o pimentão e o tomate. Refogue por 5 minutos até murcharem.
4. Finalize com o grão-de-bico: Coloque o grão-de-bico escorrido. Mexa bem. Adicione o leite de coco e o caldo de legumes. Tempere com sal e pimenta.
5. Cozinhe até engrossar: Deixe ferver suavemente por 15 minutos até o caldo reduzir e ganhar cremosidade. Prove e acerte o sal. Desligue o fogo.
6. Sirva com carinho: Finalize com coentro fresco picado. Sirva em seguida.
Notes
Não pule o refogado dos temperos para ativar os sabores. Use grão-de-bico caseiro para melhor textura. Se o caril engrossar demais, adicione mais caldo. Deixe o prato descansar 5 minutos antes de servir. Armazene por até 5 dias na geladeira ou congele por 3 meses. Reaqueça em fogo baixo com um pouco de água.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Prato principal
- Method: Panela única, fogo baixo
- Cuisine: Indiana adaptada (vegana)