Description
Uma receita clássica de carne de panela com legumes, que aquece a alma e reúne a família. A carne fica macia e desfiando, com um molho encorpado e legumes macios.
Ingredients
1 kg Carne (acém, músculo ou paleta)
3 colheres (sopa) Óleo ou azeite
1 unidade Cebola grande
4 dentes Alho picado
2 unidades Tomates maduros
2 colheres (sopa) Extrato de tomate
700 ml Água quente (aproximadamente)
2 unidades Cenoura
3 unidades Batata
A gosto Cheiro-verde
A gosto Sal
A gosto Pimenta-do-reino
2 folhas Louro (opcional)
Instructions
- Corte a carne em cubos grandes e tempere com sal e pimenta. Reserve por 15 minutos
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e sele todos os lados da carne. Faça em partes para não esfriar a panela
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione o tomate picado e o extrato de tomate. Mexa bem por 2 minutos
- Volte a carne para a panela. Cubra com água quente, adicione o louro. Tampe e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão
- Após a pressão sair naturalmente, abra a panela. Acrescente a cenoura e a batata cortadas em pedaços médios. Prove o sal e a pimenta. Cozinhe sem pressão por mais 15 minutos ou até os legumes ficarem macios
- Desligue o fogo e salpique cheiro-verde. Sirva quente
Notes
Sele bem a carne para garantir sabor.
Não encha a panela de água; o molho deve concentrar.
Deixe a pressão sair naturalmente para evitar que a carne resseque.
Corte os legumes em pedaços grandes para não desmancharem.
Deixe descansar 5 minutos antes de servir para intensificar o sabor.
Guarde na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.
Reaqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de água se necessário. Evite micro-ondas.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 55 mins
- Category: Dinner
- Method: Panela de pressão
- Cuisine: Brasileira