Description
Este Carne de panela cremoso é uma receita tradicional brasileira que transforma cortes simples de carne em um prato macio e saboroso, com um molho espesso e aveludado. Ideal para um almoço em família, evoca conforto e aconchego.
Ingredients
1 kg Carne bovina (acém, peito ou músculo)
2 unidades médias Cebola
4 dentes Alho
2 xícaras (chá) Molho de tomate
2 colheres (sopa) Extrato de tomate
1 caixinha (200g) Creme de leite
2 xícaras (chá) Água
3 colheres (sopa) Óleo ou azeite
A gosto Sal
A gosto Pimenta-do-reino
1 colher (chá) Colorau ou páprica doce
2 folhas Louro
A gosto Salsinha picada
Instructions
- Tempere os cubos de carne com sal, pimenta-do-reino e colorau. Deixe descansar por 15 minutos
- Aqueça uma panela de pressão grande em fogo alto com óleo. Sele a carne em porções até dourar. Retire e reserve
- Na mesma panela, refogue a cebola picada por 3 minutos até transparente. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto
- Volte a carne para a panela. Acrescente o molho de tomate, extrato de tomate e louro. Misture bem
- Adicione a água. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 40 minutos após pegar pressão
- Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela e verifique se a carne está macia. Se necessário, cozinhe por mais 10 minutos sem pressão
- Com o fogo desligado, acrescente o creme de leite e misture delicadamente até o molho ficar homogêneo. Ajuste o sal
- Finalize com salsinha picada e sirva em seguida
Notes
Sele bem a carne para selar os sucos e criar crosta saborosa.
Não abra a panela de pressão antes dos 40 minutos – a pressão é essencial para amaciar.
Adicione o creme de leite sempre com o fogo desligado para evitar que talhe.
Se o molho ficar ralo, ferva sem tampa por alguns minutos para engrossar.
O prato pode ser armazenado na geladeira por até 4 dias ou congelado por até 3 meses.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 50 mins
- Category: Dinner
- Method: Pressure Cooking
- Cuisine: Brazilian