Description
Uma receita prática e cheia de sabor de carne magra com alho e louro, perfeita para dias corridos. O segredo está no equilíbrio: alho dourado, louro aromático e carne suculenta. Em 20 minutos você serve o jantar, e o resultado é um prato saudável e versátil que agrada toda a família.
Ingredients
500 g Carne magra (patinho, coxão mole ou alcatra) em bifes finos
6 dentes Alho picados finamente
4 folhas Folhas de louro frescas
2 colheres de sopa Azeite de oliva extra virgem
1 colher de café Sal marinho (a gosto)
1 colher de sopa Suco de limão siciliano
1 pitada Pimenta-do-reino moída na hora (generosa)
0.5 xícara Água filtrada
Instructions
- Tempere os bifes com sal, pimenta e suco de limão. Deixe descansar por 5 minutos
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o alho picado e frite até dourar, tomando cuidado para não queimar
- Com o alho dourado, coloque as folhas de louro. Adicione os bifes na frigideira e sele por 2 minutos de cada lado, sem mexer muito, para dourar bem
- Após selar, adicione a água. Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos, até a carne absorver os sabores
- Desligue o fogo e deixe descansar por 2 minutos coberto. Sirva em seguida, regando com o caldo formado na panela
Notes
Para bifes mais macios, bata levemente com um martelo de carne ou marine por 30 minutos no limão.
Se não tiver patinho, use coxão mole ou lagarto. Para mais sabor, adicione uma colher de manteiga no final do cozimento.
Retire as folhas de louro antes de servir, pois são duras.
Sobras: guarde em pote hermético na geladeira por até 3 dias, ou congele por até 3 meses. Reaqueça em frigideira com um fio de azeite e 1 colher de sopa de água, em fogo baixo por 3 minutos.
- Prep Time: 5 mins
- Cook Time: 15 mins
- Category: Dinner
- Method: Pan-frying
- Cuisine: Brazilian