Description
Cheesecake japonês leve e aerado com apenas 2 ingredientes: chocolate branco e ovos, assado em banho-maria para uma textura macia e delicada.
Ingredients
400g de chocolate branco
3 ovos grandes
Instructions
- 1. Preaqueça o forno a 170°C.
- 2. Separe as claras das gemas dos ovos.
- 3. Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos curtos, mexendo até ficar liso.
- 4. Misture as gemas ao chocolate derretido até incorporar bem.
- 5. Bata as claras em neve até formar picos firmes.
- 6. Incorpore as claras delicadamente à mistura de chocolate em etapas, mexendo de baixo para cima.
- 7. Despeje a massa em uma forma pequena forrada com papel manteiga.
- 8. Coloque a forma dentro de uma assadeira com água quente para banho-maria.
- 9. Asse por 15 minutos, reduza para 160°C e asse por mais 15 minutos.
- 10. Desligue o forno e deixe o cheesecake descansar dentro por 15 minutos antes de retirar.
- 11. Espere esfriar completamente antes de desenformar e servir.
Notes
Use ovos em temperatura ambiente para melhor volume nas claras.
Pode polvilhar açúcar de confeiteiro por cima para decorar.
Mantenha refrigerado para uma textura ainda mais firme.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 45 minutos
- Category: Sobremesa
- Method: Forno
- Cuisine: Japonesa