Description
Uma cocada sem açúcar, cremosa e saudável, que mantém o sabor afetuoso da infância. Feita com ingredientes simples como coco, leite de coco, creme de leite e adoçante natural, é low carb, sem glúten e perfeita para quem busca uma alimentação equilibrada sem abrir mão do prazer de comer bem.
Ingredients
2 cups Coco ralado fresco ou seco sem açúcar (200g)
1 cup Leite de coco (240ml)
3 tablespoons Adoçante natural eritritol ou xilitol
0.5 cup Creme de leite fresco ou de caixinha (120ml)
1 teaspoon Essência de baunilha opcional
1 pinch Sal a gosto
Instructions
- Em uma panela média, coloque o leite de coco e o creme de leite. Leve ao fogo médio e mexa bem até misturar tudo
- Adicione o coco ralado e o sal. Misture sem parar. Cozinhe por cerca de 5 minutos, até o coco absorver o líquido
- Acrescente o adoçante e a baunilha. Mexa por mais 2 minutos até a mistura ficar bem cremosa. Desligue o fogo
- Transfira para uma tigela. Deixe esfriar completamente. Na geladeira, ela firma um pouco. Sirva em taças ou em pedaços
Notes
Mantenha o fogo médio-baixo para não queimar o coco. Mexa sempre com uma espátula para evitar que grude.
Se usar coco seco, hidrate-o no leite por 10 minutos antes de cozinhar para mais sabor.
Guarde em um pote fechado na geladeira por até 5 dias. Reaqueça no micro-ondas por 20 segundos ou em fogo baixo.
Para congelar, coloque em forminhas de gelo, depois transfira para um saco. Congela por 3 meses. Ao descongelar, mexa bem.
- Prep Time: 5 mins
- Cook Time: 10 mins
- Category: Dessert
- Method: Stovetop
- Cuisine: Brazilian