Description
Aprenda como cozinhar pinhão do jeito tradicional, no ponto perfeito: macio, saboroso e fácil de descascar. Esta receita democrática serve como aperitivo, lanche ou acompanhamento, com sabor amendoado e suave.
Ingredients
1 kg Pinhões crus (com casca)
Water (enough to cover)
1 colher de sopa Sal grosso (opcional)
Instructions
- Lave bem os pinhões em água corrente para remover qualquer sujeira. Escorra
- Coloque os pinhões na panela de pressão. Adicione água até cobrir todos eles. Se quiser, acrescente o sal grosso
- Tampe a panela e leve ao fogo alto. Assim que pegar pressão (começar a chiar), abaixe o fogo para médio
- Deixe cozinhar por 25 a 30 minutos. Esse é o tempo ideal para pinhão no ponto perfeito: firme, mas macio
- Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Não force a saída do vapor com água fria, pois isso pode deixar os pinhões ressecados
- Escorra a água quente com cuidado. Sirva os pinhões ainda mornos, com casca ou descascados
Notes
Não cozinhe demais: se deixar na pressão por mais de 35 minutos, o pinhão pode ficar muito mole e desmanchar. O ponto ideal é quando a casca abre levemente.
Use água quente para acelerar: se estiver com pressa, coloque água já fervendo na panela. Isso reduz o tempo até pegar pressão.
Corte as pontas antes? Algumas pessoas cortam uma pontinha do pinhão para ajudar a descascar. Funciona, mas não é obrigatório.
Teste a textura: depois do cozimento, espete um pinhão com um garfo. Se entrar facilmente, está pronto.
Armazenamento: deixe esfriar, coloque em pote com tampa na geladeira por 5 a 7 dias. Para congelar, cozidos e descascados, duram até 3 meses.
Variações: cozinhar em panela comum (40-50 min), assar no forno (30 min a 180°C) ou na air fryer (20 min a 180°C) são opções.
- Prep Time: 5 mins
- Cook Time: 30 mins
- Category: Side Dish
- Method: Boiling
- Cuisine: Brazilian