Description
Esta receita de cookie de pasta de amendoim é uma herança afetiva, trazendo memórias da cozinha da avó. São cookies macios por dentro, levemente crocantes por fora, com sabor que abraça a alma. Fáceis de fazer, usam ingredientes simples e são perfeitos para qualquer hora do dia.
Ingredients
1 cup Pasta de amendoim (cremosa ou crocante)
1/2 cup Açúcar mascavo
1/4 cup Açúcar cristal
1 unit Ovo grande
1 teaspoon Essência de baunilha
1/2 teaspoon Fermento químico em pó
1 pinch Pitada de sal
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira com papel manteiga
- Em uma tigela pequena, misture o fermento e o sal. Reserve
- Em uma tigela grande, coloque a pasta de amendoim, o açúcar mascavo e o açúcar cristal. Misture bem com uma espátula até formar uma pasta homogênea
- Acrescente o ovo e a essência de baunilha. Mexa vigorosamente até incorporar completamente
- Adicione a mistura de fermento e sal à massa. Misture até ficar uniforme. Não misture demais
- Com as mãos levemente úmidas, enrole pequenas bolinhas de massa (cerca de 1 colher de sopa cheia). Coloque na assadeira, deixando espaço entre elas
- Com um garfo, pressione levemente cada bolinha para achatar. Faça um criss-cross (marcas em formato de grade)
- Asse por 10 a 12 minutos. As bordas devem estar douradas, mas o centro ainda mole
- Deixe os cookies na assadeira por 5 minutos. Depois, transfira para uma grade. Espere esfriar completamente
Notes
Deixe a massa descansar na geladeira por 30 minutos para desenvolver melhor sabor.
Use pasta de amendoim natural, sem açúcar adicionado, para controlar a doçura.
Não asse demais; o centro deve sair do forno ainda macio.
Para cookies uniformes, use uma colher de sorvete para porcionar.
Guarde em pote hermético por até 5 dias. Coloque uma fatia de pão para manter a textura.
Para reaquecer, use forno ou airfryer a 160°C por 3 minutos.
A massa crua pode ser congelada em bolinhas e assada diretamente do congelador, adicionando 2 minutos ao tempo.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 10 mins
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: American